Zimski praženi mandlji

Čas priprave: 45 minut

Enostaven in hranljiv prigrizek, z začimbami, ki pričarajo praznično vzdušje in preženejo prehlad. Recept smo priredili po tistem, ki smo ga našli na blogu NaredilaAna, od koder je tudi fotografija.

Sestavine:

  • 200 g neolupljenih mandljev
  • 150 ml sladkorja
  • 75 ml vode
  • 2 žlici cimeta
  • 1/8 žličke mletih klinčkov
  • 1/4 žličke vanilje
  • 1/4 žličke ingverja v prahu
  • 1/4 žličke kardamoma
  • 1/2 žličke soli
    (namesto posameznih začimb lahko uporabite tudi začimbno mešanico za medenjake)

Priprava:

Mandlje najprej 15 minut pečemo v pečici pri 180 ºC, da se dobro osušijo in zadišijo. Vmes večkrat premešamo. Nato jih vzamemo iz pečice in nekoliko ohladimo.
Medtem pripravimo sladkorni sirup: sladkor stresemo v vodo in segrevamo približno 10 minut na srednje močnem ognju. Sirup se v tem času rahlo rumenkasto obarva in postane gost.

Pripravljen sirup odstavimo, vanj stresemo začimbe in sol ter dobro premešamo, da se vse lepo poveže. Mandlje stresemo v ponev ali kozico, jih prelijemo s sirupom in postavimo na ogenj. Približno 1 minuto stalno mešamo, dokler sladkor ne kristalizira in se mandlji ne ločijo med sabo.

Mandlje nato ohladimo in shranimo v pokritem kozarcu ali dobro zatesnjeni posodi, da ostanejo hrustljavi.