Fermentiran hren

Hren je pravzaprav slovenski ingver in je ena izmed najbolj zdravilnih začimb. V 100 g hrena je okoli 800 mg kalija, ki krepi srce in živčevje. Vsebuje tudi magnezij, kalcij, fosfor...

Stoletni česen: pripravljen danes, uporaben čez tri leta

V zahodni Aziji je takšen česen vsakdanji dodatek jedem, ki ga ob obedu postrežejo z jogurtom ali kumisom, fermentiranim kameljim ali kobiljim mlekom. Tako pripravljen česen bomo prej okusili, če se...

Fermentirana semena kapucink

Semena kapucink so že sama po sebi odličen pikantni dodatek solatam. Fermentirana semena pa so pravi kulinarični užitek - kot bi poletje tudi pozimi pristalo na naši mizi. Priprava je povsem preprosta,...

Fermentiran česen

Mlečnokislinska fermentacija je odličen način konzerviranja česna, da obdrži vse encime in hranila. Fermentiran česen pa ima tudi izjemen okus, ki je nekako križanec med surovim in praženim česnom. S fermentacijo postanejo...

Fermentirane limone

Marsikaj lahko sami storimo za dvig odpornosti v času obleganja virusov. Med drugim - pripravimo fermentirane limone! Naravni prebiotiki in probiotiki skupaj z vitaminom C v obliki fermentiranih limon so namreč...

Čili SOS – domača protivirusna čili omaka

Zadnja leta narašča priljubljenost čili omak in tudi pri nas je kar nekaj domačih mojstrov, ki ustvarjajo svoje čili omake. Sem poskusila, a je večina njih preveč pekoča za moj okus. Tudi...

Fermentiranje čemaža

Po receptu Katje Rebolj pripravila Ljuba Plazl Se sprašujete, kako porabiti čemaž, ko ga je naenkrat veliko? Ali kako ga ohraniti za uporabo pozimi? Pesto ni edini odgovor – lahko ga tudi...

Jerebikina marmelada s čilijem

Jeseni v gozdovih opazimo številna drevesa z rdečimi jagodami. Nekatere so zelo strupene, marsikatere pa kljub trpkosti nadvse zdravilne. Med slednje se uvršča tudi jerebika. Ker gre za precej visoko drevo, bo...

Čemažev pesto

Čas priprave: 30 minut Čemaž je zares superhrana. Še ena od tistih krasnih samoniklih rastlin, ki nam jih podarja narava, da nam povrnejo moči, očistijo jetra in kri ter našo shrambo bogato...