Arašidove tablice s karamelo

Čas priprave: 1 ura in pol (+ zamrzovanje čez noč)

Če se vam v trgovini pogled kdaj ustavi na vabljivem Snickersu, naj vas razveselimo – lahko si ga naredite kar sami, in to seveda veliko bolj zdravega!

Recept zanj je ustvarila Natalija Jeraj, avtorica knjige Sladko je Raj.

Sestavine za površino 20 x 20 cm:

Arašidova plast:

  • 4 jušne žlice 100 % arašidovega masla (recept je naveden spodaj)
  • 3 jušne žlice gladke kokosove moke
  • 1/4 čajne žličke soli

Karamela:

  • 100 g datljev (predhodno za 10 minut namočenih v topli vodi)
  • 3 jušne žlice vode (v kateri so bili namočeni datlji)
  • 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta

Posip in preliv:

  • 100 g sesekljanih arašidov
  • 400 g temne čokolade

Priprava:

  1. Arašidovo plast pripravimo tako, da v večji posodi z žlico dobro premešamo vse sestavine. Zmes zbijemo na dno pekača, obloženega s peki papirjem.
  2. Za karamelo vse sestavine gladko premešamo v multipraktiku, zmes nato nadevamo čez testo in enakomerno razmažemo.
  3. Vse skupaj hranimo v zamrzovalniku čez noč. Naslednji dan vzamemo zmrznjeno sladico skupaj s peki papirjem iz pekača, jo položimo na leseno desko in jo z ostrim nožem razrežemo na kose (približno 7 x 2 cm). Vse skupaj shranimo nazaj v zamrzovalnik.
  4. Medtem na vodni pari stopimo čokolado in sesekljamo arašide.
  5. Tablice vzamemo iz skrinje, jih s pomočjo vilic pomakamo v čokolado in postavljamo nazaj na peki papir. Preden se čokolada povsem strdi, posujemo še z arašidi.
  6. Hranimo v zaprti posodi v hladilniku.

Recept za arašidovo maslo

Sestavine za 200 ml:

  • 200 g nesoljenih surovih arašidov (oluščenih ali neoluščenih)
  • 1 jušna žlica arašidovega/kokosovega olja (dodamo samo v primeru, če naš mešalnik ni dovolj zmogljiv za utekočinjanje suhih sestavin)
  • 1/4 čajne žličke soli (po želji, da je maslo slano)

Priprava:

V velik pekač, obložen s peki papirjem, po celotni površini razporedimo surove oluščene arašide. Pečemo jih v ogreti pečici 10-15 minut na ventilaciji pri 170 °C.
Še tople, tekoče premešamo v multipraktiku (približno 5-10 minut, odvisno od moči mešalnika). Maslo prelijemo v 200 ml kozarec in ga hranimo v hladilniku ali na sobni temperaturi.

Če želimo, da je maslo bolj tekoče ali če je naš mešalnik prešibek, med mešanjem dodamo stopljeno arašidovo olje. Če želimo, da je naše arašidovo maslo slano, dodamo še sol.

Namig 1: Arašidovo maslo je kot namaz odlično v kombinaciji z marmelado ali lešnikovim namazom, svoj čar pa ima tudi kar samo (na žlico).
Namig 2: Če si želimo postopek olajšati, lahko uporabimo že pražene arašide, ki jih mešamo na enak način (kot je zapisano zgoraj), le da multipraktik med procesom večkrat ustavimo, da postrgamo maso z robov posode, saj v tem primeru arašidi niso segreti in posledično nekoliko počasneje spustijo svoje olje.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj