Čas priprave: 40 minut
Res je, znamenite mesne kroglice oziroma čufte lahko pripravimo tudi povsem vegansko. Beljakovin ne bo v njih prav nič manj, le da bodo še lažje prebavljive. In tudi okus ne bo prav nič zaostajal za “originalom”. Hitro, enostavno in zdravo kosilo za vso družino!
Recept objavljamo z dovoljenjem Veganskega društva.
Sestavine za lečine krogljice:
- 300 g kuhane gorske leče
- 200 g gob (šampinjoni, jurčki …)
- 100 g dimljenega tofuja
- 2 žlici mletih ovsenih kosmičev
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlička sojine omake
- 1 žlica mletega lanenega semena
- zelišča po okusu (mediteranska zelišča, peteršilj, lahko tudi meta)
- sol po okusu
- poper po okusu
Sestavine za paradižnikovo omako:
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 čebule
- 2 stroka česna
- 400 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
- 100 ml paradižnikove mezge
- 1/2 žličke rjavega sladkorja
- 1/2 žličke origana
- nekaj listov sveže bazilike
- sol po okusu
Priprava:
Laneno seme namočimo v nekaj žlicah vode. Narezano čebulo, česen in gobe prepražimo na olivnem olju. Dodamo kuhano lečo, nadrobljen tofu in začimbe, premešamo in odstavimo. Nato dodamo ovsene kosmiče in namočeno laneno seme ter zmešamo s paličnim mešalnikom, vendar ne preveč. Maso postavimo za 20 minut v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 °C. Z rokami oblikujemo majhne cmočke in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo jih 20 minut, dokler ne porjavijo.
Med peko pripravimo omako. Narezano čebulo dobro prepražimo, nato dodamo ostale sestavine in kuhamo 10-15 minut. Proti koncu kuhanja s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako.
Poleg lečinih kroglic v omaki lahko postrežemo krompir v poljubni obliki, polento, kuhana žita ali podobno prilogo. Zraven se prileže velika skleda solate.
Več kot 100 veganskih receptov boste prejeli, če se prijavite na brezplačen Veganski izziv.
