Prosena pita s kostanjevim pirejem

Čas priprave: 90 minut

Proso je žito, ki ne zakisa – torej deluje bazično. Bogato je z minerali (silicij, magnezij, fluor) in vitamini B skupine, predvsem biotinom. Ogreva in spodbuja presnovo.
Kostanj vsebuje ogljikove hidrate (škrob), ki imajo nizek glikemični indeks in mnogo dietetičnih vlaknin. Bogat je z vitaminom C, B-skupino ter vsebuje kakovostne beljakovine in malo maščob. Prav tako kot proso ne vsebuje glutena.
Kokosova maščoba ima protibakterijske, protivirusne in protiparazitske lastnosti. Podpira delovanje oz. čiščenje jeter ter preprečuje bolezni ledvic in žolčnika. Ima antioksidativne lastnosti in krepi imunski sistem.

Sestavine za 4 osebe:

1 skodelica prosene kaše
3 skodelice jabolčnega soka
ščepec soli
3 + 3 jedilne žlice nerafinirane kokosove maščobe
½ skodelice sončničnih semen
1 kg kostanjev
1 dcl sojine smetane
javorjev sirup
cimet, kardamom
sojina smetana za stepanje (po želji)

Priprava:

Proseno kašo operemo in zalijemo s tremi skodelicami jabolčnega soka. Solimo in kuhamo 20 min. Ko se kaša malo ohladi, vmešamo dobro zmleta prej namočena sončnična semena in kokosovo maščobo ter dobro premešamo. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, približno cm na debelo. Pečico ogrejemo na 180 ºC in pečemo 15 min.

Kostanje skuhamo in olupimo. V mešalniku jih skupaj z maščobo, sojino smetano, začimbami in javorjevim sirupom zmeljemo v gladko maso, ki jo razporedimo na ohlajeno testo. Razrežemo na poljubne kose in po želji postrežemo s stepeno sojino smetano.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj