Pečen losos s šampinjoni in zelenjavo

Kadar na našem vrtu ni več sveže zelenjave, jo poiščem na BIO-oddelku trgovine Lidl. Imajo namreč lepo izbiro sveže zelenjave in sadja iz ekološke pridelave in vedno so na voljo tudi sveži šampinjoni.

Ste vedeli, da so šampinjoni pomemben vir vitamina B12, ki ga na površju klobuka tvorijo koristne bakterije? Vsebujejo tudi veliko drugih pomembnih vitaminov, antioksidantov in mineralov, pa pantotensko kislino, fosfor, kalij, folate, mangan, proteine in holin. Z vsemi temi snovmi skrbijo za boljši imunski sistem, učinkujejo proti vnetju (podobno kot antioksidanti), koristijo srcu in žilam ter učinkujejo proti raku. Gobe so bogate tudi z vitaminom D.

Tudi losos je riba, ki jo lahko večkrat uvrstimo na naš jedilnik, saj je znan kot izjemen vir maščobnih kislin omega-3, ki preprečujejo nastanek krvnih strdkov, ugodno vplivajo na počutje in delujejo protivnetno.

Tako je kombinacija losos, šampinjoni in zelenjava odlična za naše zdravje in dobro počutje.

Sestavine:

krompir
korenje
paradižnik (češnjevec)
bučke
cvetača
paprike
brstični ohrovt
svež file atlantskega lososa
sveži šampinjoni
olivno olje
začimbe (žajbelj, rožmarin, lovorov list)
sol
zelje
stročji fižol v kozarcu
česen
peteršilj
limona

Priprava:

Zelenjavo, šampinjone in lososa dobro umijemo in osušimo s čisto krpo. Pekač namažemo z olivnim oljem in nanj položimo vse sestavine naenkrat. Posolimo in dodamo začimbe.
Vse skupaj pečemo na 180 stopinj Celzija približno 45 minut, vmes večkrat vzamemo pekač iz pečice in ga malo pretresemo.

Medtem v loncu skuhamo prilogo – narezan krompir, cvetačo, korenček in brstični ohrovt. Ker je že pečena glavna jed dovolj namaščena, v kuhano prilogo ne damo nobene maščobe. Na koncu jo le potresemo s svežim peteršiljem.

 

Če nimamo sveže solate, lahko za spremembo pripravimo vložen stročji fižol, ki mu dodamo bio češnjeve paradižnike in česen ter nekaj kislega zelja, ki ga pokapamo z bučnim oljem in semeni.

 

 

Ko je glavna jed pečena, jo samo še lepo zložimo na krožnik in dodamo svež peteršilj in limono. Zraven postrežemo našo prilogo in solato.

Pri nas po takem kosilu poližemo vse prste.

Dober tek tudi vam!

Prejšnji članekHitra obnova energije?
Naslednji članekNaj prazniki združujejo in netijo iskrice v očeh

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj