Kakavova pita s špinačno kremo

Čas priprave: 1 ura in pol

Kakav in špinača?! Brez skrbi, ta nenavadna kombinacija bo zelo razveselila vaše brbončice. Pa ne le njih! Svojo kri boste oskrbeli z železom, nežno poskrbeli za jetra in želodec ter mimogrede pregnali še kakšno odvečno kandido iz črevesja.

Recept je ustvarila Natalija Jeraj, avtorica knjige Sladko je Raj.

Sestavine za testo:

  • 250 g gladko mlete kokosove moke
  • 3 jušne žlice presnega kakava brez sladkorja
  • 3 jušne žlice kokosovega olja
  • 200 g suhih fig
  • 100 ml kokosovega mleka

Sestavine za nadev:

  • 1 zavoj navadnega tofuja (200 g)
  • 200 g praženih indijskih oreščkov (predhodno namočenih v vreli vodi 20 minut)
  • 50 ml sladke kokosove kreme
  • 15 listov mlade špinače
  • 4 manjši listi mete
  • sok 1 limete

Sestavine za smetano:

  • 200 ml kokosove kreme (iz čez noč odprte pločevinke kokosovega mleka)
  • 50 g sladke kokosove kreme

Priprava:

Za testo najprej v toplo kokosovo mleko namočimo fige (10 minut). Medtem v večji posodi z žlico premešamo kokosovo moko in kakav. Ko se fige omehčajo, jim dodamo kokosovo olje, z žlico premešamo in vse skupaj prelijemo čez suho mešanico v večji posodi. Vse skupaj s prsti dobro pregnetemo, tako da fige čim bolj razdrobimo. Maso nato enakomerno zbijemo na dno in ob robove pekača za pite, ki ga predhodno namastimo s kokosovim oljem. Testo pečemo v ogreti pečici 20-30 minut na 180 °C.

Medtem pripravimo nadev: oreščke in kokosovo kremo v multipraktiku gladko zmeljemo. Dodamo tofu in sok limete ter ponovno dobro premešamo. Na koncu dodamo še liste špinače in mete in še zadnjič premešamo, tako da dobimo gladko kremo. Zmes nadevamo čez pečeno testo in za 30 minut postavimo v zamrzovalnik, da se testo ohladi in krema strdi.

Na koncu pripravimo še kokosovo smetano, tako da kokosovo mleko in kremo z žlico gladko premešamo in premažemo po vrhu pite.

Po želji okrasimo s sesekljanimi suhimi marelicami, orehi in naribano temno čokolado.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj