Kako zamenjati smetano z rastlinsko, če vam nobena od kupljenih ne odgovarja?
Romana Rupnik, avtorica bloga Kurjifutr, ponuja res izvirno “zelenjavno” rešitev.
Sestavine (za 2 osebi):
- polovica srednje velike glave bele cvetače
- olivno olje
- 3 stroki česna
- sol
- poper
- muškatni orešček
- po okusu peteršilj, čili ali kakšna druga začimba
Priprava:
Pečico ogrejemo na 180 do 200 stopinj C. Cvetačo nalomimo na manjše cvetke (skupaj s steblom) in jo operemo. Položimo jo na pekač obložen s peki papirjem. Pokapljamo jo z olivnim oljem, solimo, popramo in začinimo, kakor nam paše. Damo v ogreto pečico in pečemo, da se cvetača zmehča in rahlo porjavi. Medtem sesekljamo česen in ga na olju v ponvi prepražimo samo toliko, da zadiši in ne porjavi. Odstavimo. Ko je cvetača ustrezno pečena, jo stresemo v mikser/blender (tudi palični mešalnik bo v redu). Zmiksamo jo do popolnoma gladke teksture. Po potrebi dodajamo vročo vodo in s tem določamo gostoto. Ko je cvetača gladko zmiksana, jo stresemo v ponev s česnom. Vse skupaj dogrejemo, dodatno solimo ali popramo, dodamo muškatni orešček in druge začimbe. Omaka je pripravljena. Smetanasta in popolnoma nič cvetačna.
Originalni zapis z vsemi dodatnimi komentarji boste našli na: http://kurjifutr.perfegt.com/domaca-rastlinska-smetanova-omaka/.
