Čokoladno-hruškov kolač s pomarančno kremo

Čas priprave: 1 ura in pol

Sočna sladica z zelo malo moke (nadomestijo jo mleti mandlji) bo razveselila vsakega ljubitelja zdravih čokoladnih okusov.

Sestavine za testo:

80 g masla
80 g (temne) čokolade
80 g sladkorja ali drugega sladila
2 jajci
60 g mletih mandljev
40 g moke (lahko pirine gladke ali polnozrnate)
1 žlička pecilnega praška iz vinskega kamna
1 žlica kakava v prahu
1-2 žlici mleka (lahko tudi riževo, ovseno …)
2-3 na koščke narezane hruške (lahko tudi iz kompota)
1/2 žličke cimeta
1/4 žličke kardamoma
noževa konica vanilje (sredica stroka)

Sestavine za kremo:

200 ml smetane (lahko tudi sojine ali kokosove za stepanje)
150 ml ekološke pomarančne marmelade (najbolje takšne, ki vsebuje tudi pomarančno lupino)
1 žlička agarja
50 ml vode

Priprava:

Moki primešamo mlete mandlje, kakav in pecilni prašek. Nad paro stopimo maslo in čokolado ter postavimo na stran, da se nekoliko ohladi. Medtem penasto stepemo jajci in sladkor ter počasi prilijemo stopljeno maslo s čokolado.

Kremasti zmesi nato dodamo zmešane suhe sestavine in dobro premešamo. Če je testo pregosto, mu dodamo še nekoliko mleka. Na koncu primešamo še narezane hruške.

Maso stresemo v pekač (19 x 32 cm ali okrogel premera 23 cm), ki smo ga pred tem namastili in posuli z drobtinami ali moko. Pečemo 35-40 minut na 175 stopinj. Pečen kolač ohladimo, preden ga premažemo s kremo.

Za kremo najprej dobro stepemo smetano in ji primešamo marmelado. Nato v hladni vodi raztopimo agar, ga segrejemo do vretja in na malem ognju kuhamo še kakšno minuto. Nato ga prilijemo smetani z marmelado in dobro premešamo. Kremo vlijemo na kolač in počakamo, da se strdi.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj