Čas priprave: 1 ura
Recept je delo Romane Rupnik, avtorice bloga Kurjifutr.
Sestavine (kot priloga za 2 osebi, kot samostojna jed za 1 osebo):
- polovica večje glave brokolija (skupaj s steblom)
- sol, poper, začimbe
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 žlica naribanega parmezana
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 dcl smetane (lahko je tudi ovsena, sojina …)
- 1 poravnana žlica moke
- 0,5 dcl zdroba (pirinega ali pšeničnega)
- 1 čajna žlička vinskega kamna (ali sode bikarbone)
- 1 jajce
- pest prosene kaše
- malo olja za namastitev pekača
Priprava:
Brokoli nalomimo ali narežemo na manjše kose, ki jih na kratko (nekaj minut) pokuhamo nad soparo (ali v rahlo osoljenem kropu) le toliko, da postane prožen. Splaknemo ga z mrzlo vodo, odcedimo in na grobo sesekljamo. Dodamo vse ostale sestavine razen prosene kaše, premešamo in začinimo po okusu. Zmes stresemo v namaščen pekač (najbolje je, da je masa približno dva prsta visoko). Potresemo s proseno kašo in pečemo slabih 20 minut na 180-200 stopinj C.
Več o receptu najdete tukaj.
