Fižolove juhe pri nas skuhamo vedno malo več, da jo imamo za dva dni. Drugi dan se ponavadi kam odpravimo in pridemo domov lačni, zato se juha samo pogreje, zraven je dober tudi samo domač kruh.
Današnji jedilnik pa ima poleg močne fižolove juhe zraven še pečen sladki krompir z ohrovtom in skledo solate. Meso pri takem kosilu res ni potrebno.
Sestavine:
– rdeča čebula
– olivno olje
– korenček, hokaido buča, brokoli, cvetača, koromač, zelena, česen
– ekološka zelenjavna kocka
– bio rdeči fižol MorgenLand (prema.si)
– ekološke začimbe za golaž Sonnentor
– čarobna cvetlična sol z ljubeznijo Sonnentor
– sušeni paradižniki Byodo Pesto rosso
– balzamični kis z granatnim jabolkom Byodo bio
– sladki krompir
– ohrovt
– žajbelj, lovorov list, šetraj, origano – ekološke začimbe Sonnentor
– motovilec, radič, avokado, paradižniki
– jajca
– ekstra deviško olivno olje Byodo bio
– deviško orehovo olje Byodo
Priprava:
Najprej na olivnem olju podušimo čebulo. Ko postekleni, dodamo narezano zelenjavo: korenček, hokaido bučo, brokoli, cvetačo, koromač, zeleno, česen.
Dodamo ekološko zelenjavno kocko, vse skupaj še nekaj minut mešamo in nato zalijemo z vodo. Ko je zelenjava še čvrsta, dodamo še skuhan fižol in začimbe. (Ekološki rdeči fižol prej namočimo za 24 ur in ga šele potem skuhamo skupaj z lovorovimi listi.)
V fižolovo juho stresemo tudi nekaj mešanice ekoloških začimb Sonnentor za golaž, v kateri so sladka paprika, čebula, česen, kumina, morska sol, ožepek, črni poper in pekoča paprika. Nato pa dodamo še lovorov list, origano in šetraj.
Vse skupaj pokuhamo in na koncu dodamo še sušene paradižnike Byodo Pesto rosso, brez katerih si fižolove juhe ne predstavljam več (moški pa si lahko dodajo še Byodo Pesto Arrabiato, v katerem so sušenim paradižnikom dodani še pekoči feferoni.)
V moje jedi nikoli ne dodajam kakršnekoli moke, tudi fižolove juhe nikoli ne gostim z moko, ampak jo zgosti zelenjava.
Ko je vse skupaj kuhano, vzamemo iz juhe lovorove liste, s paličnim mešalnikom jed zmiksamo in okrasimo s kalčki, smetano in paradižnikom.
Medtem ko se na štedilniku kuha fižolova juha, se v pečici peče sladek krompir z ohrovtom. Sladek krompir večkrat spečemo kot prilogo in je res okusen, še posebno če mu dodamo še rožmarinovo sol, žajbelj in čebulico, ki mu dajo poseben okus in aromo. Pečemo ga na olivnem olju približno 25 minut na 180 stopinj Celzija in ga med pečenjem večkrat premešamo.
Namig:
Zraven pripravimo še solato iz radiča in motovilca, ki ji dodamo avokado, paradižnik in kuhana jajca.
Takšna solata je najbolj okusna, če ji dodamo malo bio balzamičnega kisa z granatnim jabolkom (Byodo je garancija za visoko kvaliteto in ekološki proizvod) in orehovega olja Byodo. Solimo pa lahko s čarobno cvetlično soljo z ljubeznijo Sonnentor, da našo jed tako tudi začinimo.
Jedi na žlico sama vedno kuham v visoko kvalitetni litoželezni posodi La Creuset. V trgovinah 1001 dar si lahko izberete posodo v velikosti, ki najbolj ustreza vaši družini.
In zakaj je posoda Le Creuset nekaj posebnega?
V njej lahko kuhate na štedilniku ali pečete v pečici.
Lito železo odlično prevaja toploto, ki se zato enakomerno porazdeli po celotni posodi, kar omogoča kuhanje pri nižjih jakostih grelnih teles. Še preden je jed skuhana, štedilnik lahko že ugasnete, jed pa se bo kljub temu skuhala do konca.
Posoda je zunaj in znotraj emajlirana, kar zagotavlja inertnost, zato je prava izbira za vse, ki so pozorni na pripravo zdrave in neoporečne hrane.
