Buče z oranžnim mesom so izredno bogate z karotenoidi, ki zavirajo delovanje prostih radikalov, vlakninami, ki delujejo prebiotično, in številnimi rudninami. Spodbujajo izločanje presnovnih zastankov, delovanje jeter in trebušne slinavke ter čistijo kri.
Rdeča pesa je zelo bogata z rudninami in barvili, ki imajo antioksidativne lastnosti. Spodbuja izločala, prebavila in limfni sistem. Čisti kri in znižuje telesno temperaturo. Ima močno antikancerogeno delovanje. Ingver nas v hladnih dneh ogreva, sicer pa je močan antiseptik in deluje protivnetno.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
500 g sladke zimske buče
1 gomolj rdeče pese
2 čebuli
košček svežega ingverja
himalajska sol
2 jedilni žlici arganovega olja
zeliščno-cvetlična mešanica Energija (paprika, bazilika, timijan, rožmarin …)
1 pest bučnih semen
Priprava:
Bučo in rdečo peso očistimo in narežemo na večje kose. Skupaj s čebulo skuhamo do mehkega. Del vode odlijemo in shranimo. Kuhani zelenjavi dodamo ingver (lahko tudi česen) in začimbe posolimo ter zmeljemo. Po potrebi dolijemo odvzeto tekočino. Če želimo, da je juha bolj kremasta, ji dodamo zrel avokado ali rastlinsko smetano. Jed obogatimo z arganovim oljem ter namočenimi in nasekljanimi bučnimi semeni.
Preberite tudi:
Čista bučna juha
Več receptov za juhe si oglejte tukaj.
