Morda jih že imate pred nosom! Ali ste vedeli, da začimbe niso le najmočnejši antioksidanti na našem planetu, temveč so tudi vir številnih vitaminov in mineralov?
V času, ko so naravna prehranska dopolnila pregrešno draga, sintezna pa bolj ali manj brez učinka, je takšen vir dragocenih priboljškov še kako dobrodošel.
Na svojem vrtu lahko na pol kvadratnega metra gojite 6 grmičkov drobnjaka, s katerimi praktično nimate dela. Če jih redno režete, lahko pridelate več vitamina vitamina C, kot ga je v 50 kilogramih jabolk. Poleg tega pa dobite še precejšnjo količino magnezija, kalija, kalcija, fosforja in železa.
Podobno velja tudi za nezahtevni timijan, koper, peteršilj, šetraj in številne druge začimbnice.
Poleg vitamina C najdemo v začimbah tudi druge dragocene vitamine in, kar je še bolj pomembno, neposredno biološko razpoložljive minerale in antioksidante. Kot lahko razberete v tabeli, jih je v začimbnicah veliko več kot v najbolj »vitaminsko« promoviranem sadju.
In to pri tem, da so v tabeli navedene vrednosti za konvencionalno pridelavo. Če pa so vaša zelišča zrasla brez pomoči gnojil in kemije, lahko številke v tabeli še za nekajkrat pomnožite. Množično pridelano sadje in zelenjava, ki v zadnjih letih vse bolj prihajata iz hidroponike in pokritih rastlinjakov, pa sta vmes izgubila še to, kar sta včasih vsebovala.
Preberite tudi:
Začimbe za red v hiši in telesu
Koliko je antioksidantov v živilih?
Od svežega drobnjaka do drobnjakovega pesta
Še več podrobnosti o zdravilni moči začimb pa najdete v knjigah zbirke Ščepec.
