Čičerikina spomladanska divja rižota

Čas priprave: 1 ura

Ko kuhamo iz preprostih sestavin, za to porabimo manj časa, pa še želodca ne obremenimo preveč. Manj je več. Telo pa s to jedjo dobi vse, kar potrebuje.

Avtorica recepta je Sabina Topolovec.

Sestavine:

100 g suhega čičerikinega zrnja (namakamo čez noč)
100 g polnovrednega riža (namakamo čez noč)
1 čebula
500 g poljubne zelenjave (npr. koromač, korenček, jajčevci, paprika, bučke …)
2-litrska posoda svežih koprivnih vršičkov
1 velik šopek drobnjaka ali svežega koromačevega zelenja
pest drugih svežih divje raslih rastlin (npr. regačica, mladi listi ivanjščice, rmana, bukve …)
zeliščna sol

Priprava:

Čičeriko odcedimo, temeljito speremo in v sveži vodi skuhamo do mehkega. Na začetku kuhanja dodamo lovorjev list, proti koncu kuhanja pa nekaj kumine in šetraja. Solimo, ko je kuhana.

Ločeno skuhamo polnovreden riž. Namočenega odcedimo, temeljito speremo in skuhamo v sveži vodi. Tudi riž solimo na koncu.

Čebulo prepražimo na malo maščobe in dodamo drugo zelenjavo. Ko je ta prepražena, ji dodamo še skuhana riž in čičeriko. Kuhamo približno 5 minut. Tik preden je cela jed gotova, v rižoto dodamo še sesekljane vršičke kopriv in drugih divje raslih rastlin. Po okusu začinimo in takoj postrežemo. Ko je jed že na krožniku, izdatno potresemo še s svežim drobnjakom oz. koromačevim zelenjem.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj