Čas priprave: 1 ura in pol
Okusen brezglutenski kolač z zelenim čajem matcha, je odlična in nasitna sladica. S hrustljavo skorjico in gosto, a nikakor ne zbito sredico, ki v sebi skriva majhna makova semena, je skupaj z izbrano prilogo odlična ideja za nasiten in zdrav zajtrk.
Recept je ustvarila Katja Ropoša, avtorica bloga Cook, Eat and Smile.
Sestavine:
115 ml olivnega olja
130 ml polnomastnega mleka ali rastlinskega napitka
20 g makovih semen
3 jajca
pol čajne žličke prave burbonske vanilje v prahu
165 g fino mlete mandljeve moke (ne mletih mandljev!)
85 g fino mlete ovsene moke (lahko iz ovsenih kosmičev, ki jih zmeljemo v mlinčku za kavo)
165 g brezovega sladkorja (ksilitola)
15 g čaja matcha
žlica pecilnega praška (cca 7 g)
ščepec sode bikarbone
ščep soli
Priprava:
V skledi z metlico za stepanje premešamo olje, mleko in makova semena. Pustimo stati vsaj 5 minut.
Pečico medtem segrejemo na 175 stopinj. Pekač s snemljivim obodom obložimo s peki papirjem (dno in stranice) in rahlo premažemo z oljem.
V mokre sestavine nato z metlico vmešamo še jajca in vaniljo.
V večji posodi zmešamo mandljevo moko z ovseno, sladkorjem, matcho, pecilnim praškom in soljo. Nato v mešanico vlijemo mokre sestavine in dobro premešamo. Dokaj gosto zmes preložimo v pripravljen pekač in poravnamo.
Kolač pečemo približno 45-60 minut oziroma dokler zobotrebec po vbodu v testo ne ostane suh (čas peke je odvisen od pečice in velikosti pekača). Ohlajenega potresemo s sladkorjem v prahu.
Da bo kolač bolj sočen, ga lahko prečno prerežemo in namažemo z marmelado, zraven pa ponudimo stepeno smetano ali kepico vaniljevega sladoleda. Ali pa ga le bogato prelijemo z grškim ali kokosovim jogurtom. Odlična izbira je tudi oljčno olje z okusom limone, zaradi katerega bo kolač še posebno sočen in aromatičen.
Originalni zapis recepta najdete tukaj.
