Čas priprave: pol ure
Vaflji. Malce drugačna oblika palačink. Tokratni so veganski, torej brez jajc in brez mlečnih izdelkov. Zahvaljujoč brezglutenskim kosmičem in ajdovi moki so tudi brez glutena. Sladkani so z dobro zrelo banano in javorovim sirupom, poleg kakava pa se v njih skriva še čokolada. Kvalitetnejša kot je, boljši bodo vaflji.
Recept je ustvarila Katja Ropoša, avtorica bloga Cook, eat & smile.
Sestavine za vaflje:
50 g ovsenih kosmičev (po potrebi brezglutenskih)
65 g svetle ajdove moke
20 g presnega kakava v prahu *
1 čajna žlička bio pecilnega praška
1 čajna žlička jabolčnega kisa
1 čajna žlička mletih lanenih semen
polovica zrele banane (cca 65 g )
185 ml mandljevega ali riževega mleka
1-2 jedilni žlici javorovega sirupa
25 g sesekljane temne čokolade (ne jedilne!)
Nadev:
sveže sadje: banana, češnje, borovnice, ribez, maline
2-3 žlice kokosovega jogurta (če nismo vegani, lahko izberemo tudi grškega)
kremni med (ali tekoči, lahko pa tudi javorov sirup, agavin sirup ali kakšno drugo tekoče sladilo)
sesekljana temna čokolada
nasekljani mandlji
Priprava:
Sestavine za vaflje zmiksamo do gladke mase, nato pustimo, da zmes malce počiva.
Medtem močno segrejemo pekač za vaflje, ga s čopičem premažemo s kokosovim oljem, z zajemalko na sredino pekača zlijemo zmes, pekač pokrijemo in pečemo kolikor zahteva pekač (cca 5 minut).
Pečene vaflje prelijemo z jogurtom in medom, potresemo s čokolado in oreščki, ter obložimo s svežim sadjem.
(Če pekača za vaflje nimamo, bi verjetno iz iste zmesi brez težav spekli tudi povsem navadne palačinke. Da bodo ohranile sočnost, naredimo več manjših, malce debelejših. To ne bo težko, saj je zmes nekoliko gostejša od tiste, ki je potrebna za kot papir tanke palačinke.)
Originalni zapis recepta najdete tukaj.
