Kakav je bil pred tremi tisočletji priljubljena pijača azteških vladarjev, danes pa ga ob zajtrku najraje pijejo naši osnovnošolci. Si lahko zato obetajo, da bodo čez nekaj let močni in pogumni kot azteški kralji? Vse je mogoče, če jim boste le ponudili pravi kakav.
Kakavov napitek, ki so ga pripravljali Azteki je v Evropi prvi predstavil španski osvajalec Hernan Cortez. Pijača sicer še zdaleč ni imela tako slastnega okusa kot današnje različice, vendar je Corteza prepričala predvsem zaradi svoje lastnosti, da poveča odpornost in preganja utrujenost. O njej je dejal: »Skodelica te pijače omogoči možu, da hodi ves dan brez hrane.«
Kakav znanstveno potrjeno izboljšuje razpoloženje in koncentracijo
Današnji znanstveniki potrjujejo zdravilne učinke kakavovih zrn, ki med drugim vsebujejo vitamine E, B2 in B8 ter minerala kalcij in magnezij, ter čudežno snov feniletilamin (PEA), ki jo popularno imenujejo tudi molekula ljubezni, ker deluje protidepresivno. Prav magnezij in PEA sta glavna »krivca«, da se po zaužitem koščku čokolade počutite kar nekako bolj srečni, zaradi česar po čokoladi še posebno radi sežete, ko ste z razpoloženjem na dnu. Mnogi proizvajalci zato umetno dodajajo v kakavove napitke ne le magnezij, temveč tudi kalcij in nekatere vitamine. Vse zato, da bi bil napitek videti bolj zdrav, čeprav je ob dovolj uravnoteženi vsakodnevni prehrani to povsem nepotrebno, da ne rečemo zavajajoče.
Kakšen kakav izbrati?
Potrošniški testi ponavadi ocenjujejo kakavove napitke glede na vsebnost sladkorja v praškasti mešanici, umetno dodane vitamine in arome, okus ter topljivost v mleku. Pri večini konvencionalnih proizvajalcev je vsebnost sladkorja običajno zelo visoka, (tudi do 79 % ali približno 6 kock sladkorja v 200 ml napitka!). Večina jih tudi dodaja svojim izdelkom sintetizirane vitamine, anorganske minerale in umetne arome, kar v Sloveniji mnogi oglašujejo kot posebno kakovost, med ozaveščenimi potrošniki pa to velja kot pomanjkljivost in na potrošniških testih znižuje ocene izdelkom.
Katerim znamkam torej zaupati? Prednost ekološko pridelanih izdelkov je v tem, da v njih ne uporabljajo belega sladkorja in sladek okus dosegajo z dodajanje suhega sadja, ječmenovega slada ali nerafiniranega trsnega sladkorja. Tovrstni napitki so tudi brez dodanih sintetiziranih vitaminov, vse morebitne arome pa so naravnega (ekološkega) izvora.
Kakav brez mleka?
Če bi torej radi svojemu otroku omogočili resnično zdrav jutranji napitek, poskrbite, da ne bo pil »sladkanega« mleka, temveč resnični kakav. In si ga, seveda, privoščite kdaj tudi sami, saj to ne bo dobro delo le vaši odpornosti – Azteki so ga cenili tudi kot afrodiziak … Ampak pozor! Če ste nagnjeni k prehladom, kakava ne pripravljajte s kravjim mlekom, ki telo zasluzi, temveč raje posegajte po žitnih napitkih. Zelo okusen kakav si lahko tako pripravite z ovsenim, sojinim, riževim, mandljevim … »mlekom«. Še bolj zdravo pa bo, če pripravite mešanico žitne kave in kakava. Žitna kava ne vsebuje kofeina, deluje pa stimulativno na jetra in žolčnik, ki sta še posebej v hladnejših obdobjih potrebna pomoči. Kakav vsemu skupaj doda plemenito aromo, že omenjene koristne snovi v njem pa postavijo piko na i.
Na zdravje!
Preberite tudi:
Poznate vse odtenke čokolade?
Pozor, niso vse čokolade enake!
