Meta – priljubljena v kuhinji, domači lekarni in kozmetiki

Leaves of peppermint plant aka Mentha piperita

Po zaslugi svojega značilnega, ostrega vonja so različne vrste mete med najbolj priljubljenimi čajnimi zelišči v vrtu. Da je bila meta zelo priljubljena že od nekdaj, povedo tudi stari biblijski zapisi, ki omenjajo, da so farizeji pobirali desetino od mete, kopra in kumine.

Hebrejci so z njo potresali tla v sinagogah, rimski pesnik Ovid jo je omenjal kot simbol gostoljubnosti v svojih pesmih, v šestnajstem stoletju pa so jo, omenjeno, uporabljali za nastiljanje prostorov, v katerih so se sproščali in počivali. Z njo so Rimljani odišavljali vino in omake, Japonke pa so nosile ogrlice njenih listov za zaščito pred boleznimi.

Lastnosti in gojenje mete

Meta (Mentha speices) spada v družino ustnatic, za katere je značilno štirioglato steblo. Stebla so gola, listi pecljati, nasproti sedeči, podolgovato jajčasti in koničasti, listni rob je nazobčan. Iz zalistnikov rastejo poganjki, ki poleti zacvetijo v klasastem socvetju. Vsebuje od 0,5 do 4 % eteričnega olja, grenčine, flavonoide in triterpene.

Meta je zelo nezahtevna rastlina, ki bo uspevala v skoraj vsakih pogojih, a najbolj ji ustrezajo vlažna, dobro odcedna humusna tla, v deloma senčni legi. Uspešno raste tudi v lončkih v stanovanju. V zanjo ugodnih pogojih se nenadzorovano hitro razmnožuje z zelo razvejanim koreninskim sistemom, zato je pametno, da jo fizično omejimo, če ne želimo, da se nam preveč razraste. Razmnožimo jo lahko s koreninskimi potaknjenci ali pa odrezana stebla preprosto namočimo v vodi, kjer bodo pognala koreninice. Lahko jo tudi posejemo. Nabiramo jo pred cvetenjem, saj je takrat najbolj aromatična.

Poznamo preko 600 različnih vrst met, njihovo število pa se s hibridizacijo iz leta v leto povečuje. Med najbolj poznanimi vrstami so poprova, črna, maroška oz. spearmint, korziška, jabolčna, ingverjeva, kodrastolistna, vodna, oblolistna in številne druge. Različne vrste met vsebujejo veliko elementa etra, ki po ajurvedi pomirja, hladi, čisti in širi. S svojo eterično naravo meta lajša mentalno in čustveno napetost. Njeno delovanje je blago.

Uporaba mete

Listi mete so zaradi svojega vonja zelo priljubljena začimba in tudi posušeni dolgo ohranijo svoj vonj. Zaradi blagodejnih učinkov na telo, pa se meta uporablja tudi v fitoterapiji in farmaciji.

V kuhinji uporabljamo svojo najbolj priljubljeno meto ali pa mešanico različnih vrst za osvežilne čaje. Zelo uporabna je v čajih poleti, saj nas ohlaja iz notranjosti in spodbuja potenje. Za to »hlajenje« je kriv mentol, ki je glavna sestavina metinega hlapnega eteričnega olja.

Z meto lahko pripravljamo razne omake, zeliščne kise, olja, sirupe, dodajamo jo v marmelade, čežane, sadne solate, osvežilne pijače, likerje, čokolade, bonbone in žvečilke. Okus je oster, pekoč, sladek.

Ker pospešuje tvorjenje sline, želodčne kisline in izločanje žolča jo lahko kot začimbo uporabimo tudi pri težje prebavljivih jedeh, npr. mesnih pečenkah, stročnicah, siru.

V fitoterapiji se meta uporablja pri slabosti, saj pomirja želodec. Pospešuje nastanek prebavnih sokov, kar lajša prebavo. Ureja težave z napihovanjem v prebavilih in težave z vetrovi. Iz metinih listov naredimo poparek ali tinkturo. Pomirja tudi živčne napetosti in krče.

Eterično olje poprove mete pomaga lajšati prehlad in glavobole. Pri prehladu ga kapljico kanemo na tkanino in močno vdihnemo, ob glavobolih pa z njim (razredčenim v osnovnem olju) nežno natremo senca. Pri tem zelo pazimo, da nam ne zaide v oči.
Z eteričnim oljem poprove mete pa lahko preženemo tudi klope in komarje – pogosto ga najdemo v razpršilih ali oljih proti insektom.

Meto lahko uporabimo tudi za nego razpokane kože na rokah. V ta namen naredimo zelo močan poparek. Močan čaj lahko dolijemo tudi vodi za poživljajočo in osvežilno kopel.

Vsakodnevno pitje čaja mete, pa bi lahko slabo vplivalo na želodčne stene (rane) in tudi na srce. Odsvetuje se tudi v nosečnosti in med dojenjem. Eterično olje lahko izzove tudi alergično reakcijo, ki je posledica delovanja mentola in se izraža kot kontaktni dermatitis.

Zeleni čaj z meto

Žličko zelenega čaja, npr. Sencha, prelijemo z 2 dcl vroče (75°C) vode in dodamo vejico mete. Po dobrih dveh minutah precedimo.

Čokoladni sladoled z metino smetano

• 2 dcl stepene sladke smetane
• 100 g listov sveže poprove mete, zelo drobno nasekljane ali zmlete v multipraktiku z veliko žlico sladkorja v prahu
• čokoladni sladoled

Stepeni smetani primešamo meto s sladkorjem in z njo okrasimo sladoled.

Jabolčna marmelada z meto

• 3 kg naribanih jabolk
• 500 g rjavega sladkorja
• 200 g narezane sveže mete

Počasi raztopimo sladkor, dodamo naribana jabolka in počasi dušimo do vretja. Ko se jabolka popolnoma zmehčajo dodamo narezano meto in kuhamo še 5 minut. Napolnimo v kozarčke, ki jih še vroče zapremo.


Preberite tudi:
Z eteričnimi olji nad prehlade
Eterična olja – zdravilna esenca narave

Prejšnji članekKoromač – glavni pomočnik prebave in še mnogo več
Naslednji članekBrez pretoka energije nas ni

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj