Klemen Košir, publicist in kuhar
Zanimajo me kvalitetne sestavine, kuhinja vsakdana in običaji. Rad se pogovarjam z ljudmi in si urejam terenske zapiske. O tem, kako se je nekoč živelo in o tem, kako se danes živi. Hrana nas povezuje, ne le nahrani. Do sedaj sem napisal in v samozaložbi izdal knjigo o vegetarijanskih namazih, kruhu, divjih jadranskih ribah, plavi ribi, joti in kislem zelju ter lani o mineštrah, župah in čorbicah.
** ilustracija: Nina Mršnik
Dober kot kruh
Ko sem bil majhen, so imeli v trgovini le nekaj vrst kruha – belega, črnega, v obliki štruce ali hlebca. Spominjam se majhnih žemljic,...
Gobova rižota de lux
Čas priprave: 1 ura
Recept je pripravil Klemen Košir, avtor knjig Mineštre, župe, čorbice, Oj, ta jota, Kruh moj vsakdanji, Namazi za mizo, Plava /...