Cena kepice sladoleda je v nekaj letih dosegla stoodstotno rast. Medtem ko se mnogi pritožujejo nad vse višjimi cenami, bi se v resnici morali vprašati, kaj nad goro sladkorja in kopico aditivov poreče naše zdravje!
Ste kdaj sami pripravljali sladoled?
Na tem portalu lahko poiščete kar nekaj navdihov zanj. Kaj pravite na jagodni sladoled le z dvema žlicama javorovega sirupa ali veganski sladoled povsem brez sladkorja? V obeh primerih za izjemen okus poskrbijo pristna naravna živila, kot so kakovostno sadje, oreščki in smetana, za res izdatno merico antioksidantov pa dodane začimbe. Pravzaprav je domač sladoled skorajda zdrav, cenovno pa krepko pod sladkornimi kepicami iz slaščičarn. Ustvarite ga lahko brez vsakršnih slaščičarskih izkušenj in dragih aparatur.
Lahko pa gre še preprosteje. Moja otroka zelo uživata ob zamrznjenih zdrobljenih malinah. Pravita, da so še slajše od svežih in popoln nadomestek sladoleda. Sladke, najbolj pristnega sadnega okusa in najbližje izvornemu živilu. Preizkusite jih lahko tudi pomešane z nekaj stepene sladke smetane z vaniljo in sesekljano temno čokolado.
Tudi domače lučke, za pripravo katerih v preprostih modelčkih zamrznemo gosti sok, so odličen nadomestek. »Recepturo« poznam še iz študentskih časov, ko smo iz enega litra Fructalovega gostega soka ustvarili vsaj ducat lučk. Ne vem, kje in kako so takrat zrasle tiste breskve in marelice, vem pa, da sadje in zelenjavo danes gojijo v povsem drugačnih razmerah. Številne rastline za vznik in vzgojo že desetletja ne potrebujejo več ne zemlje ne sonca. Ne gre le za pesticide!
In tako se poleti pod pretvezo varovanja zdravja vse bolj izogibamo sonca, ki ga ne najdemo več niti v sadju in zelenjavi, če ju ne pridelujemo sami. To na embalaži seveda ni navedeno, najdemo lahko le energijsko vrednost, vsebnost mikrohranil in poreklo. Če želimo živilo brez ostankov pesticidov, izbiramo med ekološko in biodinamično pridelavo, ki sta na izdelkih označeni z ustreznimi certifikati.
Kepico sončnega sladoleda, prosim!
Če torej želite sladoled z visoko vsebnostjo biofotonov (energijo sonca) in brez ostankov pesticidov, je možno poreklo le eno – biodinamična pridelava, ki jo na izdelkih prepoznate pod certifikatom Demeter. Tudi v Sloveniji imamo nekaj kmetij, ki hrano pridelujejo po načelih biodinamike, ter številna biodinamična društva, v katerih si člani sami pripravljajo in izmenjujejo pripravke ter znanje s tega področja. Biodinamično kmetovanje pomeni precejšen korak naprej od ekološkega, saj ne gre zgolj za opustitev spornih pesticidov, temveč za precej tesnejši stik z zemljo, zakoni narave in pravo izvirno kodo. Ne preseneča, da se zato za takšno kmetovanje odločajo le najbolj »navdušeni«, ki so se pripravljeni učiti novega in kmetovanje obrniti precej na glavo.
Dobra novica je, da nekaj tovrstne hrane lahko poiščemo tudi na oddelkih za zdravo prehrano. Zapomnite si ime certifikata Demeter, ki zagotavlja največjo vsebnost antioksidantov in – pomembno – način pridelave, pri katerem je hidroponika (gojenje zelenjave brez zemlje) prepovedana.
Z izvrstno sadno kašico, namenjeno najmlajšim, pa lahko napolnite tudi modelček za lučko in malčka razveselite s sladoledom brez kančka spornih dodatkov. Takšne so denimo kašice Mogli, ki stanejo manj od kepice sladoleda! Izbirate lahko med okusi malina-rabarbara-banana, borovnica-banana-jabolko in številnimi drugimi. Vse njihove kašice so brez ščepca dodanega sladkorja in konzervansov!
S sladoledom se posladkajmo tudi odrasli!
Otroke na zdrave sladice najlažje navadimo, če v njih uživamo tudi sami. Že omenjene sadne kašice za otroke lahko uporabimo tudi kot osnovo za domač sladoled.
Sladoled s tropskim pridihom 
- 1 vrečka sadne kašice Mogli z mangom, gvajavo in banano
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- lupinica in sok 1 bio limete
- 1 žlička svežega ingverjevega soka
- noževa konica prave vanilje
- 1 žlica medu ali javorovega sirupa
- nekaj svežega ali vloženega ananasa
Sestavine pomešamo in maso nadevamo v nizek model. Postavimo v zamrzovalnik in po eni uri premešamo. Zamrzujemo še eno uro in sladoled je pripravljen. Po želji vanj vmešamo še nekaj drobno zrezanega ananasa.
Sladoled z okusom jagode in piškotka 
- 1 vrečka Mogli sadne kašice z jagodo, jabolkom in banano
- 250 ml grškega jogurta
- 2 žlici javorovega sirupa
- ½ žličke cimeta
- 1 zavitek Mogli maslenih piškotov
Vse sestavine razen keksov premešamo in nadevamo v nizek pekač. Postopamo enako kot pri prejšnjem receptu. Piškotke grobo sesekljano in jih vmešamo, tik preden sladoled postrežemo.
Zakaj bi komplicirali?
Tako se najbrž sprašujejo mnogi, ki nasedejo na nekoč bolj logična zdravstvena priporočila v smislu »zdrava kmečka pamet«, »vsega po malem« in podobno. A ko pogledamo kmete, ki po cesti drvijo v ogromnih klimatiziranih in drugače najbolj sodobno opremljenih vozilih, ki le še spominjajo na traktor, sami pa imajo vsaj 30 kilogramov preveč, se hitro vprašamo, kam je izginila kmečka pamet.
Vsega po malem pa dandanes hitro vodi v obilje predelane hrane. Ta namreč prednjači in mednjo se uvršča tudi sladoled. Malo sladoleda, malo čipsa, malo »pohančka«, le malo pa tudi solate in sadja na koncu preprosto ne vodi drugam kot v malo (premalo) zdravja. In tega našim najmlajšim (pa tudi nam, odraslim) vse bolj manjka. Zato sta omenjeni »priporočili« že davno izpeti. Skrajni čas je torej, da vpeljemo novo zdravo pamet, pogledamo, kako v danih razmerah jesti najbolj kakovostno in preprosto poskrbeti, da bo zdravih prehranskih izbir – veliko!
Preberite tudi:
Jagodni sladoled z bučami
Veganski sladoled brez sladkorja
Domač vaniljev sladoled s karameliziranimi orehi
