V zahodnem svetu pojemo občutno preveč mesa, na kar opozarjajo že tudi zdravniki, saj lahko preveč mesnih beljakovin botruje številnim zdravstvenim težavam. Na srečo pa imamo v rastlinskem svetu kar nekaj bolj zdravih alternativ, s katerimi lahko telo brez težav oskrbimo z vsemi potrebnimi aminokislinami. Ena od njih je kvinoja.
Kvinojo radi po domače razvrstimo med žitarice, vendar je to seme, ki je bolj v sorodu s špinačo ali rdečo peso. Kakorkoli, pomembno je, da vsebuje kar 14 % (lahko prebavljvih!) beljakovin in je zelo enostavna za pripravo, uporabimo pa jo lahko v številnih slanih in sladkih jedeh.
Več o kvinoji in njeni pripravi je Sanja Lončar razložila v oddaji Za zdravje.
Preberite tudi:
Pečeni šparglji v paradižnikovi omaki in kvinoja z začimbami
Dušen file orade z zelenjavo in kvinojo
Kvinojini polpetki z olivami in mladimi koprivami
