Vroča čokolada iz domačega mandljevega mleka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:

1 skodelica namočenih mandljev (lahko uporabimo tudi druge oreščke)
4 skodelice vode
1 skodelica namočenih izkoščičenih in nasekljanih datljev (uporabimo lahko tudi rjavi sladkor ali javorjev sirup)
1/4 skodelice kakava v prahu
3 čajne žličke koruznega škroba (lahko več ali manj, odvisno od gostote, ki jo želimo)
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta ali noževa konica burbonske vanilje
1 ščep soli

Priprava:

Mandlje namočimo preko noči. Zjutraj jih odcedimo, damo v blender in postopoma med mletjem dodajamo skodelice vode, dokler ne dodamo celega litra vode. Dobljeno tekočino precedimo skozi mrežico ali gazo. Precejena tekočina je mandljevo mleko, preostalo pulpo pa shranimo v hladilniku in jo porabimo kasneje (v kosmičih, smutijih, omakah, namazih, pecivih).

V mandljevo mleko s paličnim mešalnikom vmešamo vse zgornje sestavine razen škroba (če namesto datljev uporabimo sladkor, lahko mešamo z metlico). Nekoliko mleka ločeno razmešamo s škrobom, ostalo pa zavremo in nato vanj zakuhamo škrobni del (kot pri kuhanju pudinga). Kuhamo 5-10 minut, dokler se napitek ne zgosti do želene konsistence.

Recept objavljamo z dovoljenjem portala Veganski izziv.