Te veganske čokoladice so precej nezahtevne za pripravo, oboževali pa jih boste tako vegani, kot »brezglutenci« in vsejedci.
Sestavine (za cca 20 kosov):
200 g kokosove moke
3/4 pločevinke (približno 300 ml) kokosovega mleka (ohlajenega)
2 žlici sladkorja v prahu ali dve žlici javorjevega sirupa
naribana lupinica polovice bio limone
2 žlici ruma
dve žlici ananasovega soka (po želji)
žlička vaniljeve paste
PRELIV:
200 g 70-odstotne temne čokolade
žlica kokosove maščobe brez arome
Priprava:
V posodo stresemo kokosovo moko, kokosovo mleko (najbolje le strjeni del) in sladkor ter mešamo tako dolgo, da nastane homogena pasta. Vmes dodamo še vaniljevo pasto, naribano limonino lupinico in rum.
Nato z rokami oblikujemo podolgovate svaljkce, dolge cca 5 cm, v obliki znanih čokoladic in jih odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Ko končamo, postavimo pekač v hladilnik za 40 minut ali pa v zamrzovalnik za 10-15 minut.
Medtem stopimo čokolado skupaj s kokosovo maščobo, ki bo dala čokoladi boljšo viskoznost. Posodo s čokolado postavimo nad lonec, v katerem vre voda. Ko se čokolada popolnoma stopi, počakamo nekaj trenutkov, da se nekoliko ohladi, potem pa začnemo vanjo pomakati strjene kokosove svaljkce. Vsakega popolnoma prekrijemo s čokolado in znova odložimo nazaj na pekač, prekrit s peki papirjem. Postopek ponavljamo, dokler niso vsi svaljkci prekriti s čokolado.
Pri pomakanju si lahko pomagamo z veliko kuhinjsko pinceto, saj z njo lažje držimo kokosove svaljkce, ko jih pomakamo. Ko končamo s pomakanjem, vse skupaj ponovno postavimo v hladilnik, da se čokolada popolnom strdi.
Nekaj stopljene čokolade si lahko prihranimo za konec in jo na ohlajene čokoladice prelijemo v obliki tankih črt. Tako bodo čokoladice še lepše za oko.
Veganske »bounty« čokoladice so najbolj slastne, če jih postrežemo direktno iz hladilnika, sicer pa lahko na sobni temperaturi čakajo kakšni dve uri in so še vedno okusne. V hladilniku jih lahko hranimo približno pet dni.
Poskusite tudi:
Presne medenjakove kroglice
Čokoladni grižljaji s kavo – brez mleka in sladkorja
Ponarejene »Griotte« čokoladke
