Zakaj ne bi rulade za spremembo naredili slane?
Tale različica Romane Rupnik, avtorice bloga Kurjifutr, je prava paša za oči in veselje za brbončice, pa še želodca ne obremeni.
Sestavine za biskvit:
približno 300 g sesekljane in zdušene špinače (lahko uporabite kar zmrznjeno v tej količini)
50 g masla
50 g moke
sol, poper
3 jajca
voda po potrebi
Sestavine za nadev:
približno 250 g kisle smetane (tudi mali lonček je v redu)
feta sir (količina po okusu)
rezine dimljenega lososa (količina po okusu)
sol, poper, začimbe po želji
Priprava:
Špinačo odmrznemo oz. svežo poparimo in sesekljamo. Na srednjem ognju dušimo, dodamo maslo in moko ter po potrebi še nekaj žlic vode, da se lažje meša. Dodamo sol in poper. Po nekaj minutah odstavimo lepljivo zmes in pustimo, da se malo ohladi.
V rahlo ohlajeno zmes vmešamo tri rumenjake. Posebej stepemo srednje trd sneg iz treh beljakov in ga vmešamo v špinačno mešanico.
Zmes razmažemo po pekaču (velikost pečice), obloženem s peki papirjem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 10 minut. Pečeno rulado ohladimo (ni je potrebno zvijati kot sladko biskvitno rulado).
Ohlajeno rulado namažemo s kislo smetano, potresemo z začimbami, nadrobljeno feto (če želimo) in obložimo z rezinami prekajenega lososa. Zvijemo (lahko ovijemo s folijo) in postavimo za nekaj ur v hladilnik. Ohlajeno narežemo na poljubne koščke.
