Šparglji v pečici in fermentirani riž basmati s kapucinkami

Nataša Bešter

Krasno nedeljsko kosilo, ki bo s svojim okusom in barvami navdušilo vse družinske člane.

Ena naših najljubših nedeljskih jedi so šparglji, sploh odkar pripravljamo to okusno zelenjavo z domačega vrta. Najbolj enostavno pripravljeni so pečeni šparglji, ki jim v pekač dodamo tudi nekaj druge zelenjave (npr. por, čebulo, korenček, rdeče zelje, paradižnik …). Sama vedno gledam, da je zelenjava različne barve. Če jo imam, dodam tudi svežo papriko, ki je odlična v tej kombinaciji.

Obvezen dodatek so začimbe. Izbrala sem mešanico ekoloških začimb Sonnentor za enolončnice, saj vsebuje žajbelj, kurkumo, česen, baziliko, divji timijan, čili, ingver in ameriški slamnik. Drobno mlete začimbe se skoraj ne vidijo, dajo pa pečenim špargljem poseben aromatičen okus.

Zraven lahko postrežemo samo kuhan krompir v kosih, proseno ali ajdovo kašo, lahko pa tudi riž basmati z olivami, zelišči in kapucinkami. Sama riž pred kuhanjem še fermentiram. Zakaj? Ker je hitreje kuhan in veliko lažje prebavljiv.

Sestavine:

– šparglji
– različna zelenjava (npr. por, čebula, korenček, rdeče zelje)
– paradižnik
– rastlinska margarina Gourmet (prema.si)
– riž basmati
– droži
– jajca
– albuminska skuta
– olive kalamata
– radič
– motovilec
– kalčki
– bazilika in drobnjak v olju
– limona
– ekološke začimbe za enolončnice Sonnentor
– sol, origano in šetraj
– balzamični kis z jabolkic Byodo
– bio ekstra deviško olivno olje Byodo
– bio solatne začimbe Sonnnetor

Priprava:

Pekač namastimo z rastlinsko margarino Gourmet ter vanj naložimo šparglje in drugo zelenjavo. Pečemo na 180 stopinj Celzija približno pol ure. Vmes nekajkrat vzamemo pekač iz pečice, malo potresemo in po potrebi dodamo še malo olivnega olja.
Pečeno zelenjavo lepo zložimo na krožnik in dodamo še dve pečeni jajci.

Riž stresemo v posodo z vodo skupaj z žličko droži in pustimo nekaj ur. Nato ga skuhamo.
Kuhanemu rižu dodamo sol, šetraj in origano ter nekaj minut pustimo na ognju, da se okusi prepojijo. Za ta namen priporočam posodo buffet casserole, ki je predstavnica ”večne” litoželezne posode. V vašo kuhinjo prinaša vrsto prednosti, spremenila pa bo tudi vaš način priprave hrane. V njej boste odlično skuhali vse jedi, ki zahtevajo visoko temperaturo na začetku kuhanja, nato pa jih pokrijete s pokrovko in kuhate pri nižji temperaturi. Tako jedi ohranijo sočnost, okus in aromo. Poleg tega jed ker nekaj časa počaka v pokriti posodi in se ne shladi. Več vam bodo pojasnili v vseh trgovinah 1001dar.

Preden postavimo riž na mizo, ga okrasimo z zdravilnimi kapucinkami, ki imajo res veliko antioksidantov in so naravni antibiotiki.

Namig:

Zraven takšnega kosila lahko postrežemo katero od naslednjih dveh solat.

1. Paradižnikova solata s skuto in olivami ter domačo baziliko. Namesto olja in soli lahko dodamo domač drobnjak v olju s soljo in pokapljamo z limoninim sokom.

 

2. Solata z radičem, motovilcem, kalčki in paradižnikom. To zabelimo z bio balzamičnim kisom z jabolki Byodo in ekstra deviškim olivnim oljem Byodo ter dodamo solatne začimbe Sonenntor, ki naredijo solato še posebej okusno.

 

Verjemite, na koncu so bili prav vsi krožniki in posode prazne. Tako kosilo ni le dobro, ampak z veliko zelenjave in solat ter začimb naredimo tudi veliko za svoje dobro počutje in zdravje. Tudi zdravniki in številni strokovnjaki že priznavajo, da prav z domačo, ekološko hrano lahko za sebe in svoje najdražje naredimo zelo veliko. Zato naj nam ne bo škoda časa za to.


Če vas zanima, kako z naravnimi rešitvami do samooskrbe z zdravjem, vabljeni, da si ogledate ponudbo naših spletnih delavnic.

Prejšnji članekFermentiran hren
Naslednji članekZvončki in trobentice – starodavne pomladne modrosti z napotki

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj