Popečeni šparglji z rižem in solato

578
pečeni šparglji, riž, češnjevec, Nataša Bešter

Ko je sezona špargljev, jih le izkoristimo in pripravljajmo na veliko načinov.

Sama k pečenim špargljem rada dodam še riž basmati, ki ima skupaj z začimbami res dober okus. Če na koncu dodamo še ščepec kopriv in kanček orehovega olja, pa dobimo okusno in zdravo prilogo. Solati z vrta pa sem tokrat dodala redkvice in rdeči fižol.

Razen zelenjave sem vse sestavine za ta recept naročila na prema.si, najdete pa jih tudi v vseh večjih trgovskih centrih.

Sestavine:

zelenjava (šparglji, solata, korenje, redkvice, česen, rdeča čebula, češnjev paradižnik)
basmati riž Biotop
rdeči fižol Biotop
zelene olive
oluščena semena jedilne konoplje Biotop
bio zelenjavna začimbna mešanica Biotop
bio kopriva v kapsulah Biotop
sušeni paradižniki v olju (pesto) Byodo
bazilika v olju (pesto) Byodo
olivno olje Byodo
orehovo olje Byodo
jabolčni kis Byodo
začimbe Sonnentor
ajurvedska sol Sonnentor

Priprava:

Na olivnem olju prepražimo čebulo, da postekleni (sama najraje uporabljam posodo Le Creuset (1001dar.si). Dodamo dobro opran riž in na koščke narezan korenček ter še nekaj zelenih oliv. Meni je najljubši basmati riž Biotop, ki vsebuje veliko vlaknin, vitamine in minerale, kot vemo, pa riž ne vsebuje glutena.

Zalijemo z vodo ter dodamo žlico zelenjavne začimbne mešanice Biotop in žlico paradižnikovega pesta. Po približno 15 minutah je riž lepo kuhan, ni pa razkuhan.

Medtem ko se riž kuha, na ponvi spečemo sveže šparglje. Sama pečem zelenjavo in ribe na ponvi Le Creuset, na kateri se jedi lepo pečejo in se ne primejo na dno. Ponev pokapamo z olivnim oljem in nanj stresemo nekaj posušenega žajblja, ki da pečenim jedem še posebej slastno aromo.

Dobro osušene šparglje, ki jim odrežemo zadnji, malo trši del, položimo v ponev, posolimo z ajurvedsko soljo in pečemo približno 10 minut. Nato jim dodamo še češnjeve paradižnike, ki dodajo špargljem malo tekočine in poskrbijo za zapeljivo barvno paleto, ter vse skupaj še malo dušimo, da postanejo češnjevci mehki in sočni.

Ko riž serviramo na krožnik, ga pokapamo z orehovim oljem in ga tako oplemenitimo še z maščobnimi kislinami omega-3. Dodamo lahko še nekaj konopljinih semen, ki so prav tako bogat vir omega-3 maščobnih kislin pa tudi beljakovin. Čisto na koncu po rižu potresemo še dve kapsuli kopriv, ki nam dajo zagon, vitamine in encime. V vsakem trenutku so idealne za uporabo, in če nimamo svojih kopriv, je odlična rešitev prav kapsula iz liofiliziranega soka ekoloških mladih kopriv. Vsebino kapsule enostavno vmešamo v riž in s tem dodamo še ščepec za naše zdravje in dobro počutje.

Pri nas doma imamo v sezoni špargljev tudi veliko domače solate, saj jo že marca posadimo v naš rastlinjak in prav užitek jo je rezati, pripravljati in jesti. Za današnji meni sem solati dodala rdeči fižol Biotop, ki je bogat z beljakovinami in prehranskimi vlakninami (namočimo ga večer prej in potem kuhamo z lovorovimi listi do mehkega). Solato sem obogatila še z domačimi redkvicami in česnom, začinila pa z orehovim oljem, ajurvedsko soljo in ekološkim jabolčnim kisom.

Kosilo, ki omamno diši, je odličnega okusa in zelo dobro za naše zdravje. Dober tek!


Oglejte si tudi:
Spirale s šparglji
Spomladanska rižota s šparglji in limono
Pečeni šparglji v paradižnikovi omaki in kvinoja z začimbami

Prejšnji članekAkne v menopavzi?
Naslednji članekKako ohraniti zdrave in močne kosti tudi po 40. letu?
Nataša Bešter je televizijska voditeljica, ki s svojo družino pripravlja TV-oddaje že več kot 25 let. To so oddaje o živalih Štiri tačke, o naravi in zdravju. Nataša in Dino imata tudi velik vrt, na katerem pridelujeta ekološko zelenjavo in tudi sadje. Več o Nataši in zdravem prehranjevanju njene družine lahko preberete na: https://www.zazdravje.net/zdrava-hrana/zdrava-hrana-pri-druzini-bester/

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj