Pomladni listnati ohrovt s pečenim sladkim krompirjem in čičeriko

206
Ana Zagožen

Ali ste vedeli, da ima ohrovt več železa kot govedina, 10-krat več vitamina C kot špinača in več kalcija kot mleko? Je tudi močan antioksidant, blagodejen za srce, pozitivno vpliva na kožo in deluje protivnetno na naš organizem.

Kurkuma je splošno poznana kot izredno zdravilna. Uničuje toksine in patogene bakterije v črevesju, učinkuje preventivno pri raku na črevesju, pomaga pri diabetesu, čisti kri, znižuje nivo holesterola, dviguje imunski sistem ter deluje protivnetno.

Čičerika je bogata z vitamini A, B1, B2, B3, C, D, E ter železom, fosforjem, manganom, kalcijem in magnezijem, seveda pa tudi z beljakovinami.

Zakaj si torej ne bi pripravili enostavnega, okusnega in hranljivega kosila, ki bo združevalo vse to?

Sestavine (za 1 osebo):

pet vejic listnatega ohrovta
1 velik sladek krompir
100 g čičerike (sveže ali v kozarcu)
1 žlička kurkume
1 žlička paprike v prahu
1 žlica olivnega olja
1 žlička soli
60 gramov sira feta
polovica avokada
1 žlica bučnega olja
1 žlička soli
polovica limone
1 strok česna
1 vejica peteršilja

Priprava:

Sladek krompir olupimo, narežemo na manjše koščke, solimo, dodamo olivno olje in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Kuhano čičeriko začinimo s kurkumo in sladko papriko in jo prav tako stresemo v pekač zraven krompirja. (Čičeriko lahko uporabimo iz kozarca, še bolje pa je, če jo sami skuhamo. V tem primeru jo moramo večer prej namočiti v večji količini vode in pustiti čez noč.)

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 °C in pečemo 20–25 minut. Med pečenjem oboje enkrat premešamo. Pečeno je, ko se zmehča in dobi ob robovih rjavo skorjico.

Medtem umijemo ohrovt, ga ločimo od stebla, narežemo na manjše kose in položimo na krožnik. Za preliv stresemo v mikser feto, avokado, bučno olje, česen, peteršilj, limono in sol ter dobro zmeljemo.

Ko sta krompir in čičerika pečena, ju naložimo na ohrovt in vse skupaj prelijemo s prelivom.


Originalni recept najdete na spletni strani avtorice.

Prejšnji članekCvetačni »steak« s kvinojino »rižoto«
Naslednji članekSladkor in sladila v pijačah
Ana Zagožen je licencirana prehranska svetovalka na področju alternativnega prehranskega svetovanja in ustanoviteljica podjetja www.nutriana.si, kjer se trudi ljudi ozaveščati o pomembnosti zdrave prehrane na naše psihofizično počutje. Zelo rada pripravlja zdrave, uravnotežene in hranljive obroke in pomaga ljudem z razumevanjem priporočil alternativne prehrane razviti zdrave prehranske navade, s katerimi preprečujemo posledice zaradi neravnovesja pri vnosu temeljnih hranil in tako preprečujemo bolezni. Alternativni načini prehranjevanja so se razvili zaradi dejavnikov tveganja na zdravje, kot so alergije, intolerance in bolezni, kot so celiakija, diabetes ter bolezni prebavil. Posebno pozornost namenja težavam s hormoni, ki so dandanes zelo pogoste. Ana prav tako velik pomen posveča lokalni in sezonski prehrani, t. i. živi prehrani, ki je energija za človeka. Kot sociologinja in ljubiteljica zdrave prehrane pravi, da je zdravje največja vrednota in želi ljudem približati holističen pogled do zdravja, v smislu, da je naše telo celostno in da na zdravje vplivajo tako prehrana kot čustva, duša, energija, naše socialno življenje in odnosi.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj