Ali ste vedeli, da ima ohrovt več železa kot govedina, 10-krat več vitamina C kot špinača in več kalcija kot mleko? Je tudi močan antioksidant, blagodejen za srce, pozitivno vpliva na kožo in deluje protivnetno na naš organizem.
Kurkuma je splošno poznana kot izredno zdravilna. Uničuje toksine in patogene bakterije v črevesju, učinkuje preventivno pri raku na črevesju, pomaga pri diabetesu, čisti kri, znižuje nivo holesterola, dviguje imunski sistem ter deluje protivnetno.
Čičerika je bogata z vitamini A, B1, B2, B3, C, D, E ter železom, fosforjem, manganom, kalcijem in magnezijem, seveda pa tudi z beljakovinami.
Zakaj si torej ne bi pripravili enostavnega, okusnega in hranljivega kosila, ki bo združevalo vse to?
Sestavine (za 1 osebo):
pet vejic listnatega ohrovta
1 velik sladek krompir
100 g čičerike (sveže ali v kozarcu)
1 žlička kurkume
1 žlička paprike v prahu
1 žlica olivnega olja
1 žlička soli
60 gramov sira feta
polovica avokada
1 žlica bučnega olja
1 žlička soli
polovica limone
1 strok česna
1 vejica peteršilja
Priprava:
Sladek krompir olupimo, narežemo na manjše koščke, solimo, dodamo olivno olje in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Kuhano čičeriko začinimo s kurkumo in sladko papriko in jo prav tako stresemo v pekač zraven krompirja. (Čičeriko lahko uporabimo iz kozarca, še bolje pa je, če jo sami skuhamo. V tem primeru jo moramo večer prej namočiti v večji količini vode in pustiti čez noč.)
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 °C in pečemo 20–25 minut. Med pečenjem oboje enkrat premešamo. Pečeno je, ko se zmehča in dobi ob robovih rjavo skorjico.
Medtem umijemo ohrovt, ga ločimo od stebla, narežemo na manjše kose in položimo na krožnik. Za preliv stresemo v mikser feto, avokado, bučno olje, česen, peteršilj, limono in sol ter dobro zmeljemo.
Ko sta krompir in čičerika pečena, ju naložimo na ohrovt in vse skupaj prelijemo s prelivom.
Originalni recept najdete na spletni strani avtorice.
