Pečen losos na zelenjavni posteljici s prilogo in solato

293

Za decembrska kosila ali večerje pri nas doma velikokrat pripravimo ribe. Zato sem si že dolgo želela ponev, na katero se ribe ne primejo, četudi jih nikoli pred pečenjem ne povaljam v moki, kot to večinoma delajo vsi, ki pečejo ribe. Zato sem se zelo razveselila nove ponve, ki ima vse, kar sem si želela. Celo pokrovko! Našla sem jo v trgovini 1001 dar.

Globoka ponev TNS s pokrovko 28 cm znamke Le Creuset  je narejena iz debelo kovanega aluminija, obdelanega po posebni tehniki, nato pa obdelana s trpežno neoprijemljivo oblogo, ki ne vsebuje PFOA (oziroma PFC, toksične perfluorooktanojske kisline). V dno ponve je vgrajena plast nerjavečega jekla, ki daje posodi večjo odpornost in stabilnost, ponev pa je primerna za uporabo na vseh grelnih površinah in ima ob pravilni uporabi doživljenjsko garancijo! Ponev je znotraj in zunaj obdelana s trpežno neoprijemljivo oblogo (Toughened Non-Stick – TNS), ki predstavlja eno od najnaprednejših tehnoloških oblik v izdelavi posode in zagotavlja enostavno uporabo in čiščenje.

Kadar doma pripravljam ribe, poiščem sveže brancine, orade ali lososa v Lidlu. Vzamem ribe s pečatom MSC. Za izdelke, ki so opremljeni s pečatom MSC velja, da so bili pridobljeni po načelih okolju prijaznega ribolova. Kupim pa tudi šampinjone in zelenjavo, ki je zdaj ni na našem vrtu. Najdem jo na njihovem BIO oddelku, kjer imajo izdelki BIO certifikat!

Za današnjo večerjo sem kupila ekološko cvetačo, brokoli, korenje, zeleno, bučke, peteršilj in papriko.

Sestavine:

– losos
– ekološko ekstra deviško oljčno olje Belvedere
– bučke
– brokoli
– krompir
– korenje
– paradižnik – češnjevec
– cvetača
– paprika
– zelišča
– morska sol
– česen
– peteršilj
– bio limona
– žajbelj, kapre, lovorov list, rožmarinova sol (doma pripravljena mešanica mletega rožmarina in soli)
– motovilec in radič

Priprava:

Dno ponve naoljimo z oljčnim oljem. Ni treba veliko, saj z njim pokapamo ribo tudi na koncu, ko je že pečena, na krožniku. Najprej damo v ponev liste žajblja in kapre. Ko se oboje malo popraži, dodamo dobro oprano in na trakove narezano zelenjavo. Pražimo nekaj minut, nato položimo na zelenjavo osušenega lososa, ki ga posolimo z rožmarinovo soljo, in dodamo še kakšen lovorjev list za posebno aromo.

Lososa lepo zapečemo na obeh straneh in šele potem položimo na vsak kos ekološko limono in na polovico prerezane češnjevce, ki dodajo nekaj tekočine. Sama zelo pazim, dajemo čim manj mastno hrano, zato rajši dodajam jedem paradižnik in bučke, ki skrbijo tudi za vlažnost jedi, ne samo za dober okus.

Za nekaj minut jed pokrijemo s pokrovko, da se še malo poduši, in na koncu spet odkrijemo, da se še malo zapeče.

V drugi posodi Le Creuset sem medtem skuhala krompir s cvetačo, brokolijem in korenčkom. Vedno gledam, da je priloga različnih barv, saj jemo tudi z očmi. Dodam lovorjev list, da v jed med kuhanjem “spusti” vse svoje zdravilne učinkovine, ki jih premore. V posodi Le Creuset ima kuhana zelenjava res odličen okus, saj se skuha v zelo malo vode, podobno, kot bi jo kuhali na pari. V tej posodi lahko jed potem, ko je kuhana, kar nekaj časa ostane in se ne shladi. To je pomembno, saj nikoli ne morem točno vedeti, kdaj bo riba pečena, ker je to odvisno tudi od njene debeline.

V kuhinji že pošteno diši, sploh, ko na koncu dodam še narezan česen in peteršilj in še malo pokapa z mojim najljubšim oljem, ki res doda vsaki jedi še piko na i. Zraven pečenega lososa na zelenjavni posteljici in priloge obvezno postrežem še solato. Bo kar iz radiča in motovilca, saj ju imamo še vedno na vrtu.


Oglejte si:
Orada z bučkami in šampinjoni, zelenjavna priloga in pisana solata z vrta
Telo potrebuje kakovostne maščobe!
Dušen file orade z zelenjavo in kvinojo

Prejšnji članekHrano je vse težje kupiti!
Naslednji članekRazstrupljanje – ključ do boljšega počutja
Nataša Bešter je televizijska voditeljica, ki s svojo družino pripravlja TV-oddaje že več kot 25 let. To so oddaje o živalih Štiri tačke, o naravi in zdravju. Nataša in Dino imata tudi velik vrt, na katerem pridelujeta ekološko zelenjavo in tudi sadje. Več o Nataši in zdravem prehranjevanju njene družine lahko preberete na: http://www.zazdravje.net/zdrava-hrana/zdrava-hrana-pri-druzini-bester/

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj