Pri nas doma skrbno izbiramo sestavine za naše jedilnike. Če jih ne pridelamo doma, poiščem ekološke izdelke, po možnosti s certifikatom.
Zelo sem pozorna tudi na maščobo, ki jo uporabljamo. Zato sem zelo vesela, da sem našla vrhunsko ekološko oljčno olje Belvedere, ki izpolnjuje tako kemijske kot senzorične kriterije. Ima certifikat ZOP (Zaščitena oznaka porekla), kar je najvišja oblika zaščite izdelka.
Kadar doma pripravljam ribe, poiščem sveže brancine, orade ali lososa v Lidlu. Vzamem ribe s pečatom MSC, ki pomeni okolju prijazen ribolov.
Sestavine:
sveža orada
ekološko ekstra deviško oljčno olje Belvedere
bučke
mlada čebulica
olive
krompir
korenje
paradižnik češnjevec
cvetača
paprika
sveži šampinjoni
zelišča
morska sol
stročji fižol
česen
peteršilj
bio limona
Priprava:
Orado, bučke, šampinjone, papriko in mlado čebulico dobro umijemo in osušimo s čisto krpo. Pekač namažemo z olivnim oljem in nanj položimo vse sestavine naenkrat. Posolimo s soljo in dodamo začimbe: žajbelj, rožmarin, lovorov list.
Vse skupaj pečemo na 180 stopinj Celzija, vmes večkrat vzamemo pekač iz pečice in ga malo pretresemo. Pečeno je v približno 45 minutah, deset minut pred koncem dodamo še pet na polovico prerezanih češnjevcev, ki dodajo jedi nekaj rdeče barve in odličnega okusa.
Medtem, ko se glavna jed peče, v loncu s slano vodo skuhamo prilogo: narezan krompir, cvetačo, korenček in brokoli. Kuhani prilogi na koncu dodamo kapucinke, peteršilj in pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem Belvedere, ki da prilogi posebno aromo.
Pisana solata tokrat sestavlja vse, kar sem našla na vrtu: stročji fižol, paradižnik češnjevec, kumare, paprike. Zraven še na drobno narežemo vse, kar je na vrtu zelenega, cvetočega in zdravilnega: kapucinke, baziliko, peteršilj, drobnjak, redkvice (tako rdeče glavice kot zelenje), portulak in seveda česen. Začinimo s sokom eko limone, oljčnim oljem Belvedere in malo morske soli.
Ker je taka orada s prilogo za dve osebi, jo filiramo, vsaki dodamo še pečeno zelenjavo z zelišči in tako nastane krožnik za prste polizat. Zraven postrežemo našo prilogo, krompir s kuhano zelenjavo, in solato. Seveda pa je treba file orade čisto na koncu še malo pokapati z našim ekstra deviškim oljem Belvedere, saj bo to res tista naša pika na i, zaradi katere bomo lahko rekli, da je bila jed res izvrstnega okusa.
Oglejte si tudi:
Dušen file orade z zelenjavo in kvinojo
Pečen losos s šampinjoni in zelenjavo
Poletne solate
