Zajtrk ali večerja, lahek prigrizek ali okusna predjed – mousse iz rdeče leče je rahla, penasta paštetka, ki pa vseeno prav lepo nasiti. Z dodanimi začimbami bomo poskrbeli tudi za izdatno mero zdravilnih učinkov in lažjo prebavo.
Sestavine:
200 g rdeče leče
3 dcl vode
1 čebula
1 strok česna
Začimbe: lovorov list, majaron, koriander
miso pasta
sojina omaka tamari
60 g masla (ali gija) sobne temperature
sol, poper
Priprava:
Rdečo lečo operemo, zalijemo s približno 3 dcl vode, dodamo lovorov list in postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler ni leča povsem zmehčana in je vsa voda izhlapela. Še posebej ob koncu kuhanja večkrat premešamo.
Čebulo in česen nasekljamo in na maslu najprej zarumenimo čebulo, nato pa dodamo še česen, da zadiši. Primešamo kuhani leči in dodamo še majaron, koriander, miso pasto in tamari. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom v gosto pašteto in ohladimo.
Zmehčano maslo oz. gi penasto stepemo in vmešamo v pašteto. Po okusu še solimo in popramo ter postavimo za nekaj časa v hladilnik, da se okusi dobro premešajo.
Za serviranje lahko vzamemo jušno žlico, ki jo namočimo v vročo vodo in z njo oblikujemo žličnike.
Poskusite tudi:
Tofujev namaz z drobnjakom
Humus: čičerikin namaz tisočerih obrazov (iz knjige Klemna Koširja)
Namaz iz sončničnih semen
