V decembrskem prazničnem času s stojnic vedno diši po kuhanem vinu. Ampak žal nikoli ne vemo, na kakšnega bomo naleteli. In če ne želimo naslednji dan glavobola in bolečega želodca, je bolje, da si pripravimo kuhano vino kar sami – in to takšno, ki kar poka od zdravja in okusa!
Sestavine:
1 liter kakovostnega črnega vina
1/2 litra vode, v kateri zavremo začimbe
2 dcl šipkovega čaja ali pomarančnega ali jabolčnega soka
100 g cvetličnega ali akacijevega medu
Začimbe:
2 žlici pomarančnih lupinic
1 žlica koriandrovih semen
1/2 žlice klinčkov
1/2 žličke cimeta
1/4 žlice pimenta
1/4 žlice brinovih jagod
Priprava:
Najprej v vrelo vodo zakuhamo začimbe in jih pustimo stati od 15 minut do pol ure. Šele potem dodamo vino in vse skupaj segrejemo (ne prekuhavamo). Ker začimbe naredijo veliko usedline, je najbolje, da vino nato precedimo, goščo pa lahko uporabimo za omake ob jedeh.
Tretji korak je dodajanje medu in soka. Med bo sinergijsko okrepil učinek začimbnic. Vendar ga dodamo šele, ko se vino shladi na okrog 40 ˚C. Enako velja za sok in šipkov čaj.
Če želimo od šipka dobiti čim več, pripravimo čaj tako, da zdrobljen šipek prejšnji večer namočimo v mlačno vodo in nato precedimo.
