Zdrav obrok brez glutena, ki je pripravljen v 15 minutah. S kombiniranjem različne zelenjave in začimb lahko vsakič naredimo drugačno verzijo.
Čas priprave: 20-30 minut
Sestavine:
- 250 g koruznega zdroba
- 1 srednje velik por
- 1 velika bučka
- 200 g tanko narezanih šampinjonov
- 8 češnjevih paradižnikov
- 2 žlici svežega peteršilja
- 2 ščepa origana
- 2 ščepa bazilike
- sol in poper
- 1 žlička česna v prahu
- 3 žlice kvasnih kosmičev
Priprava:
- Polento skuhamo po navodilih na embalaži. Kuhano polento damo na stran.
- Očistimo in narežemo zelenjavo.
- V večji posodi ali voku prepražimo por na rastlinskem olju ali na vodi.
- Dodamo bučke in šampinjone ter kuhamo še nekaj minut, da se zmehčajo.
- Dodamo na polovice narezane češnjeve paradižnike, potresemo z nasekljanim peteršiljem, s kvasnimi kosmiči, z origanom, baziliko, s česnom v prahu in premešamo.
- Po okusu dodamo sol in poper, lahko tudi dimljeno papriko v prahu ali/in kajenski poper, če želimo, da je bolj pikantno.
- V zelenjavo vmešamo kuhano polento in premešamo.
*Za več beljakovin dodamo popečen tofu.
**Če nimamo svežega paradižnika, lahko uporabimo na koščke narezan paradižnik iz pločevinke.
***Tako polento lahko damo tudi v modele za mafine in spečemo polentine polpete za druženja in zabave.
