Semena kapucink so že sama po sebi odličen pikantni dodatek solatam. Fermentirana semena pa so pravi kulinarični užitek – kot bi poletje tudi pozimi pristalo na naši mizi.
Priprava je povsem preprosta, odkrila in preizkusila pa jo je Suzana Kranjec (celoten opis najdete na njeni spletni strani).
Sestavine:
- semena kapucink
- listi (po želji tudi cvetovi) kapucink
Priprava:
Semena kapucink operemo, stresemo v ustrezen kozarček, zalijemo z vodo in jih potisnemo navzdol s kapucinkinimi listi. Glede na celotno količino vsebine kozarca dodamo 2 % soli. Kozarec rahlo zapremo in pustimo, da vsebina fermentira do dva tedna na kuhinjskem pultu. Nato postavimo dobro zaprt kozarec v hladilnik do uporabe.
Kapucinke (listi, cvetovi in popki) so odličen naravni antibiotik in zaviralec virusov, o čemer smo na tem portalu že veliko pisali. V fermentirani obliki pa postanejo hkrati še probiotik, s čimer se njihova zdravilnost še poveča.
Še več o kapucinkah najdete v knjigi Naravne rešitve za težave z virusi.
