Rdečo lečo imamo pri nas doma zelo radi, saj je izvrstna za popestritev naših jedilnikov. Je polnega okusa in ima izjemno hranljive sestavine, saj je bogata z beljakovinami, vlakninami in minerali. Odlična je v enolončnicah, solatah, juhah, lahko jo uporabimo pri pripravi polpetov ali kot prilogo z začimbami. Lahko jo tudi zmeljemo v moko in uporabimo za pripravo različnih peciv.
Sama pa zadnje čase rada iz rdeče leče spečem tudi kruh, saj je priprava in peka več kot enostavna. Vse sestavine naročim na spletni strani www.prema.si, kjer tudi sicer naročam njihove ekološke izdelke.
Sestavine:
220 g rdeče leče
2 žlici lanenih semen
1 čajna žlička mletega koriandra ali kakšne druge začimbe
1 čajna žlička kurkume ali druge začimbe
1 čajna žlička pecilnega praška
sol (po okusu)
2 žlici semen psylium ( indijski trpotec)
350 ml vode
30 ml oljčnega olja
1 žlica jabolčnega kisa
Priprava:
Lečo zalijemo z vodo in pustimo namočeno čez noč. Splaknemo jo pod mrzlo vodo, damo v skledo in prilijemo vodo, olivno olje in zmleta lanena semena.S paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo. Nato zmes posolimo in dodamo indijski trpotec in začimbe ter kis (lahko tudi limono).
Vse skupaj zmešamo z leseno kuhalnico. Nato dodamo še pecilni prašek in ponovno zmešamo. Dobljeno zmes damo v namaščen pekač, jaz ga namastim z ekološko rastlinsko margarino Gourmet. Po vrhu potresem sončnična in bučna semena, ki se lepo zapečejo in dajo okusu kruha še piko na i.
Pečemo 50 minut na 180 stopinj Celzija.
Poskusite tudi:
Priljubljena turška lečina juha – Mercimek Çorbasi
Mousse oz. namaz iz rdeče leče
Veganski polpeti iz rdeče leče
lanena semena pa res ni dobro segrevati, kaj šele jih dati v pečico – ni tako?
Pozdravljeni, Polona,
res je, najbolje jih je zaužiti surova, sveže zmleta. V veganski prehrani pa se kljub temu pogosto uporabljajo kot nadomestek jajc. Kratkotrajno praženje pri nižjih temperaturah ni sporno, če pa jih dodajamo v kruh, pa jih je bolje dati v testo in ne na površino, saj je temperatura notranjosti kruha okoli 100 stopinj Celzija. Več o tem sem nedavno pisala tukaj: https://www.avogel.si/Prebava/se_omega_3_ohranijo_tudi_v_pecenih_jedeh.php
Prijazen pozdrav in vse dobro.
A niso lanena semena strupena, če se jih segreva (oz peče v pečici)?
Ne – med peko se cianogene spojine v lanu razgradijo, zato so lanena semena v kruhu varna in hkrati bogat vir vlaknin ter omega-3 maščob.