Čas priprave: 15 minut
Por je ne le zelenjava, temveč tudi zdravilna rastlina, zato ga imejmo redno na jedilniku, še posebej pozimi. Več o njem si lahko preberete v prispevku Por – okusna sveža zimska zelenjava.
Sestavine:
1 por
1 čebula
0,5 dcl olivnega olja
1 žlička kurkume
¼ žličke popra
1 žlička začimbne mešanice Garam masala
sol
malo vode
Priprava:
Sesekljano čebulo počasi dušimo na olivnem olju, dodamo kurkumo in Garam masalo, poper in sol, premešamo in dodamo malo vode. Pokrijemo in dušimo 2 minuti, da se čebula razpusti in začimbe sprostijo svojo aromo in učinkovine.
Nato dodamo na obročke nasekljan por, dobro premešamo, prilijemo malo vode in pokrito dušimo še 5 minut.
Tako podušen por ostane sočen in ohrani barvo. Uporabimo ga lahko kot prilogo kuhanemu rižu, ki ga barvno poživimo z malce črne kumine in ozelenimo s svežo vrtno krešo ali peteršiljem (ali tudi s kalčki, mikro zelenjavo …).
