Divja juha iz kopriv

1430
Nina Glažar Izibizi
Foto: Matjaž Škerjanec

Velika kopriva (Urtica dioica) je med drugim tudi odlična vrsta divje zelenjave!

Najenostavnejši način priprave te samonikle zeli je, da mlade listke na hitro pokuhamo (ali poparimo) in uporabimo podobno kot blitvo ali špinačo, jo dodamo juham, zelenjavnim prikuham, solatam ali zeliščnim namazom. Recept za divjo juho je res preprost in še kako priročen za vse obiralce te zdravilne divje rastline.

Sestavine:

50 g masla
150 g čebule
3 stroki česna
200 g olupljenega krompirja
100 g pora
200 g listkov koprive
1.200 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
2 jedilni žlici kisle smetane
sol in sveže mleti poper
1 lovorov list
ščepec naribanega muškatnega oreščka
svež drobnjak
sveže tolčen beli poper za ljubitelje bolj pekočega in intenzivnejšega okusa

Priprava:

V večji posodi raztopimo maslo, vsujemo sesekljano čebulo in med počasnim mešanjem pražimo le toliko, da se čebula zmehča in ne porumeni. Dodamo na kocke narezan krompir, sesekljan por in česen. Dolijemo vodo ali zelenjavno jušno osnovo, dodamo lovorov list, nastrgan muškatni orešček ter solimo in popramo po okusu. Ko mešanica zavre, pridamo listke koprive, pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo 15 minut, da se krompir zmehča.

Zdaj odstranimo lovorov list, dodamo kislo smetano in juho zmeljemo s paličnim mešalnikom ali z blenderjem, dokler ne dobimo gladke kremne juhe.

Po potrebi dodatno začinimo s sveže mletim belim poprom in okrasimo z drobnjakom. Dober tek!


Še več zanimivosti o receptu najdete v originalnem zapisu na blogu Izibizi avtorice Nine Glažar.

Prejšnji članekSladkor in sladila v pijačah
Naslednji članekNevidni vsiljivci, ki nagajajo črevesju: pomembnost čiščenja in razstrupljanja črevesja
Nina Glažar je kulinarična blogerka in avtorica številnih receptov ter člankov o zdravi prehrani, ki stojijo za blogom IZIBIZI – udomačena kuhinja. Njena strast do kuhanja, peke, fermentacije, vkuhavanja pridelkov in samooskrbe se je iz ljubiteljskih začetkov razvila v profesionalno pot. Njen pristop k prehrani združuje ljubezen do tradicionalnih metod priprave hrane z modernim razumevanjem zdrave prehrane, kar se odraža v receptih, ki so enostavni, okusni in hranljivi. Kot mati dveh najstniških hčera in vsakodnevna kuharica za celo družino, Nina razume izzive priprave in načrtovanja obrokov, zlasti v tedenski naglici. Zato želi kuhanje približati vsakomur, tudi tistim, ki se v kuhinji morda ne počutijo najbolj domače.

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj