Verjetno ga ni otroka, ki ne bi oboževal čokoladnega namaza. Žal pa so najbolj “slavni” tovrstni namazi tudi najbolj nezdravi. Zato raje zavihajmo rokave in pripravimo domač čokoladni namaz, ki ne bo krhal zdravja našim nagajivim škratom, temveč ravno obratno – z obilo začimb in zdravih maščob jim ga bo pomagal ohranjati!
Sestavine:
90 g kakavovega masla
30 g kokosove maščobe
250 mandljevega masla (uporabimo lahko tudi lešnikovo maslo, maslo iz indijskih oreškov, tahini …)
100 ml agavinega sirupa (lahko tudi javorovega, datljevega, riževega …)
2 zvrhani žlici rožičeve moke (fino mlete)
3 zvrhane žlice kakava
1 žlička cimeta
1/4 žličke vanilje
1/2 žličke mletih klinčkov
1/4 žličke kardamoma
1/4 žličke ingverja v prahu (po želji)
1-2 kapljici et. olja pomaranče, certificiranega za uživanje (po želji)
Priprava:
Obe maščobi skupaj postavimo nad paro. Medtem ko se topita, v posodi gladko razmešamo mandljevo maslo – običajno se na vrhu izloči olje, ki ga ne zavržemo, temveč vmešamo v maslo. Dodamo rožičevo moko, kakav in začimbe, da nastane zelo gosta pasta.
Nato dodamo raztopljeno maščobo in dobro premešamo. Na koncu prilijemo še sirup in še enkrat dobro premešamo. Namaz bo na začetku precej tekoč, vendar brez skrbi – ko se bodo maščobe ohladile, bo ravno prav mazav. Zato ga čim prej, dokler je še tekoč, prelijemo v kozarec in počakamo, da se strdi. V hladilnik ga ne dajemo, ker bi postal preveč trd.
Tako pripravljen namaz je zelo obstojen – vzdržal bo toliko, kot je rok uporabe najmanj obstojne od sestavin.
Oglejte si tudi:
Veganske »bounty« čokoladice
Čokoladni puding za železno kri
Sladoled “snickers” iz domače kuhinje
