Ti jesensko oranžni bučni piškoti so prijetno hrustljavi, še bolje pa je, da ne vsebujejo ne mleka, ne jajc in ne glutena, zato so primerni tudi pri raznih alergijah na hrano. Z dodatkom izbranih začimb lahko ustvarimo iz njih ne le slasten, temveč tudi zdrav prigrizek, ki se prileže ob toplem čaju, kakavu ali rožičevem napitku.
Sestavine (za cca 8 piškotkov):
70 g kuhanega bučnega pireja (iz buče hokaido, maslene ali muškatne buče)
70 g mletih mandljev
30 g brezglutenske ovsene moke
3 žlice olivnega olja
2 žlici javorovega sirupa
1 žlička vinskega kamna
1 žlička cimeta
1 žlička mletih klinčkov
sol
Priprava:
Za bučne piškote potrebujemo naprej bučni pire, ki ga pripravimo tako, da bučo olupimo, narežemo in skuhamo v vodi do mehkega. Nato vodo odlijemo in bučo spasiramo. Bučni pire še enkrat precedimo skozi cedilo, da odstranimo odvečno vodo.
Ko je pire pripravljen, vse sestavine zmešamo skupaj v posodi, da dobimo gladko, ne premehko maso. Jemljemo jo z žlico maso in nato z rokami oblikujemo kroglice v velikosti oreha.
Kroglice polagamo na papir za peko in jih z rokami nekoliko sploščimo.
Piškote pečemo na 170 °C (v ventilacijski pečici) 20–25 minut oz. do zlate rumene barve.
Špela Kastelic je tudi avtorica Youtube-kanala VIP kuhinja, kjer si lahko ogledate še več njenih receptov.
