Skupaj kuhamo

Tofujev sataraš

Čas priprave: 30 minut

Ekološko pridelana zelenjava se odlikuje po mnogo višji vsebnosti vitaminov in mineralov. Predvsem pri papriki in paradižniku se izogibajmo intenzivni pridelavi, kjer plodovke večinoma pridelujejo na hidroponiki – substratu iz umetnih gnojil. Za paprike, predvsem rdeče, je značilno, da vsebujejo ogromno C vitamina, nekaj E vitamina in številne dragocene minerale.
Tofu vsebuje lahko prebavljive polnovredne beljakovine, esencialne maščobne kisline in E vitamin ter B kompleks.

Sestavine za 4 osebe:

4 čebule
8 paprik različnih barv
8 paradižnikov
2 stroka česna
2 zavitka tofuja
1 sojino smetano
himalajsko ali zeliščno sol
kokosovo mast, rafinirano
sojino omako, poper ali baziliko


Priprava:
Zelenjavo operemo. Najprej na kokosovi rafinirani (nedišeči) maščobi prepražimo na kolobarčke narezano čebulo in potem postopoma dodajamo še strt česen, narezano papriko in proti koncu še sesekljan paradižnik. Tofu v mešalcu zmešamo v gladko maso in dodamo sojino smetano, po potrebi še malo vode. Tik pred koncem dušenja, tofujevo maso vmešamo k zelenjavi in začinimo. Postrežemo s poljubnimi žiti ali s črnim kruhom. Tofu lahko nadomestimo s humusom iz čičerike, zelenjavo pa sezonsko prilagodimo.

Kje se dobi:

Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.