Skupaj kuhamo

Medeno-bučni kolač z rozinami in mandljevo-kavnim prelivom

Čas priprave: 1 ura in pol


Zmagovalni recept v izboru 'Zdrave praznične jedi - za užitke brez skrbi'.
Njegova avtorica je Katja Ropoša, ki o svojih kulinaričnih ustvarjanjih piše blog Cook, eat & smile.


Sestavine za kolač:

175 g bučnega pireja*
35 g kokosovega sladkorja
90 g medu
1 čajna žlička prave burbonske vanilje v prahu
2 jajci
55 g mandljeve moke
150 g ajdove moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/3 čajna žlička sode bikarbone
ščepec soli
2 čajni žlički mešanih mletih začimb (ingverja, muškatnega oreščka, cimeta, klinčkov)
večja pest rozin

*Bučni pire pripravimo tako, da hokaido bučo razrežemo na krhlje, jih olupimo in odstranimo semena. Krhlje narežemo na manjše kocke ter jih nad soparo (ali v minimalni količini vode) kuhamo do mehkega. Zmiksamo s paličnim mešalnikom in ohladimo.

Sestavine za namaz:

40 g mandljevega masla
20 g medu
1 čajna žlička cimeta
1/2 čajne žličke prave vanilje v prahu
1 čajna žlička instant kave, cikorije ali drugega kavnega nadomestka


Priprava kolača:

Pečico segrejemo na 180 ˚C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
Z ročnim električnim mešalnikom zmešamo bučni pire s sladkorjem, medom in vaniljo. Nato dodamo jajci in ponovno zmešamo. Dodamo še vse ostale sestavine (z izjemo rozin) in ponovno dobro zmešamo. Rozine stresemo v skledo in jih ročno vmešamo v zmes.
Napolnimo pekač in pečemo približno 35 minut oziroma dokler po vbodu zobotrebčka ta ne ostane suh. Pecivo ohladimo na rešetki, nato pa ga le še razrežemo na debelejše rezine.

Priprava namaza:

Mandljevo maslo dobro premešamo, odmerimo količino in mu primešamo ostale sestavine. Žlico namaza dodamo sočnemu bučnemu kolaču in po želji potresemo s cvetnim prahom ali grobo sesekljano temno čokolado.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.