Skupaj kuhamo

Kvinojine testenine

Čas priprave: 1 ura

Kvinoja je odlično živilo. Obožujejo jo vegetarijanci, saj vsebuje veliko beljakovin in je prijetnega okusa. Obožujejo jo tudi vsejedci, ki si iz nje pripravljajo rižoto oziroma kvinojo na tisoč in en način. Kuhana je v slabih 15 minutah. Kadar se naveličamo drobnih zrnc, jo zmeljemo v moko in iz nje pripravimo domače testenine. In te, kljub temu da ne vsebujejo glutena, po okusu prav nič ne zaostajajo za običajnimi. Poskusite!

In še kratka primerjava z industrijskimi brezglutenskimi testeninami:

Bio riževe testenine 250 g (spletna trgovina Biovan)

2,94 – 3,19 EUR

Brezglutenske testenine, konvencionalne, 500 g

1,79 EUR (250 g)

Domače bio kvinojine testenine 250 g

1,15 EUR


Sestavine:
Za 380 g svežih (oziroma približno 250 g posušenih) testenin potrebujete:
180 g sveže mlete kvinojine moke – 0,76 EUR (Mediacor)
20 g sveže mlete čičerikine moke – 0,05 EUR (Mediacor)
3 žlice sveže mletega lanu – 0,05 EUR
30 g olivnega olja – 0,29 EUR
70 g + 5 žlic vode 
20 g drobno sesekljanega svežega čemaža, kopriv, peteršilja ali po želji
1 zravnana žlička soli 

Priprava:
Zmeljemo kvinojo in čičeriko (čičerika mora biti pred tem vsaj čez noč namočena in nato posušena). Čičerikino moko pomešamo z dvema žlicama hladne vode. Mleti lan pomešamo s tremi žlicami vroče vode. Oboje zmešamo s kvinojino moko in z ostalimi sestavinami ter na hitro zamesimo testo, ki naj počiva na hladnem približno pol ure. Testo na tanko razvaljamo (na pomokani površini s kvinojino moko). Razrežemo in skuhamo v vrelem kropu. Kuhamo približno 4 minute. 

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.