Skupaj kuhamo

Rožičeva čokolada s praženimi mandlji in lešniki

Čas priprave: 30 minut

Zdaj ko smo dodobra zapadli v ritem novega leta in skoraj gotovo že snedli vse čokolade, s katerimi nas je Božiček lani obdaril, si lahko končno privoščimo čisto pravo in čisto svojo čokolado. Poleg klasičnih sestavin potrebujemo še nasmeh na obrazu, navdušenje otroka in krepko družbo jedcev, ki bodo sladko radost kaj hitro pospravili z mize. Veselite se. Čokolada še nikoli ni bila tako dobra. In tako poceni! Pa tudi zdrava, zlasti če uporabite rožiče, ki ne vsebujejo kofeina in v telesu delujejo bazično.

Priprava: Sabina Topolovec (za odličen recept se toplo zahvaljujem Jasni, vzgojiteljici moje hčerke).

Sestavine: Za dober kilogram (ca. 1.100 g) čokolade potrebujete:
250 g polnomastnega mleka v prahu (2,99 €)
150 g bio lešnikov (1,62 €)
150 g bio mandljev (1,82 €)
70 g fino mlete bio rožičeve moke (Carob) (Kalček – 0,93 €) (grobo mleti rožiči za ta namen niso uporabni)
1 dcl vode 
300 g bio trsnega sladkorja Mascavo (1,04 €)
2 noževi konici burbonske vanilije (0,10 €)
150 g bio masla (1,70 €)
Preračunano na 100 g, vas tablica vrhunske rožičeve čokolade stane le 0,93 €.

Priprava:  
Mandlje več ur namakajte v hladni vodi, nato jih oluščite. Na hitro jih prepražite v suhi ponvi. Lešnike prav tako prepražite, nato jih zavijte v suho krpo in povaljajte po ravni površini, da se odlušči lupinica.

V vreli vodi razmešajte sladkor in v raztopini stopite maslo. Prelijte v skledo, v kateri imate pripravljeno mleko v prahu in fino mleto rožičevo moko. Temeljito razmešajte s paličnim mešalnikom. Dodajte lešnike in mandlje (ali dodatke po svoji želji) ter prelijte v pekač, ki ste ga obložili s peki papirjem. Postavite v hladilnik, da se strdi, nato razrežite na tablice, lično zavijte in podarite tistim, ki jih imate radi. Ne pozabite nase!

Primerjava: 
Domača čokolada v primerjavi s kupljeno (100 g)*:

Konvencionalna mlečna čokolada

0,49 – 2,29 €

Konvencionalna temna čokolada
(min. 70 % kakava)

1,69 – 2,87 €

Konvencionalna jedilna čokolada (delež kakava od 38 % do max. 45 %)

0,97 – 1,12 €

Dietetična konvencionalna temna čokolada (slajena s fruktozo)

1,89 €

Bio mlečna čokolada

2,60 €

Bio kupljena temna čokolada

2,79 – 2,86 €

Bio kupljena rožičeva čokolada (Kalček)

2,91 €

Bio domača rožičeva čokolada s praženimi mandlji in lešniki

0,93 €

Bio domača kokosova čokolada s kakavom in praženimi mandlji

1,26 €

* Med seboj smo primerjali čokolade, ki so v obliki 100 g tablic, brez kakršnih koli dodatkov (npr. lešnikov, rozin, pomarančne esence ipd.). Upoštevane so redne cene izdelkov.


DODATEK:
Kokosova čokolada s kakavom in praženimi mandlji
Zgornji recept me je tako navdušil, da sem hitro preizkusila svojo ustvarjalnost in naredila alternativno različico z večjim deležem kakava (125 g namesto 70 g – Kalček: 1,70 €), manjšim deležem sladkorja (250 g namesto 300 g – 0,87 €), pražene lešnike sem nadomestila z bio praženim kokosovim čipsom (170 g namesto 150 g – 1,45 €), namesto masla pa sem uporabila enako količino hladno stisnjenega ekstra deviškega kokosovega olja (4,88 €). Fantastično. Ponovno dobimo krepek kilogram čokolade, kar pomeni, da nas 100 g stane le 1,26 €. 

Nekatere konvencionalne čokolade poleg kakavovega masla vsebujejo tudi rastlinske maščobe, pod tem imenom pa se lahko skriva marsikaj. Vsebujejo tudi bel sladkor, različne emulgatorje, arome, predvsem pa zelo sumljiv lecitin, za katerega ne moremo vedeti, ali je derivat gensko spremenjene soje. 

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.