Skupaj kuhamo

Bučni pire

Čas priprave: 30 minut

Zimske buče so bogat vir betakarotenoidov, ki imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti. Uravnavajo imunski sistem, preprečujejo bolezni oči, kože in druge civilizacijske bolezni. Bučna semena vsebujejo kakovostne beljakovine, pomembne nenasičene maščobne kisline, magnezij, mangan, fosfor, železo, baker in cink, E vitamin, beta karoten, B-kompleks in vitamin K. Vsebujejo bioaktivne snovi, ki znižujejo LDL holesterol, zmanjšujejo poapnenje žil, zavirajo rast prostate, čistijo sečne poti, razbremenjujejo trebušno slinavko in krepijo mehur.

Matjaž Kološa, univ.dipl.inž.živ.tehn.


Potrebujemo:

500 g zimske buče
1 čebulo
1 č. žlico kokosove maščobe
100 g bučnih pešk
zeliščno sol in sojino omako
1  limone
1  č. žličko kurkume in muškatnega oreščka ali 1 č. žličko cvetlično-zeliščne mešanice sončni poljub (Sonnentor)
košček svežega ingverja
1 dl bučnega ali sončničnega olja
1 dl sojine smetane (Soja dream)

Priprava:
Bučo razpolovimo, odstranimo semena in jo narežemo na rezine. V ponvi (lahko v pečici) raztopimo košček kokosove maščobe, dodamo narezane buče in jih pokrite dušimo približno 15 minut. Med dušenjem po potrebi  zalijemo z žlico vode. V mešalniku sesekljamo olupljeno korenino ingverja in čez noč namočene bučne peške. Dodamo dušene buče, limonin sok, zeliščno sol, začimbe in smetano in dobro premešamo. Bučni pire ponudimo kot prilogo k različnim jedem ali kot namaz.

Kje se dobi:
Sestavine in seznam prodajnih mest lahko preberete na na http://www.zazdravje.net/kje_se_dobi.asp?kat=1.

 

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Je zdravo lahko tudi okusno?

Na tej strani boste našli recepte, ki so bili objavljeni v naših tiskanih novicah, ali so jih poslali naši bralci.

Veseli bomo tudi novih predlogov, s katerimi bomo skupaj lahko popestrili kulinarično življenje vsem, ki se želijo prehranjevati zdravo, oz. jih različne diete ali bolezenska stanja omejujejo pri izbiri živil.

Skoraj vsi recepti, ki jih objavljamo, se lahko pripravijo brez katere koli živalske sestavine, bele moke in sladkorja. Kaj in koliko od vsega predlaganega boste vključili v svojo prehrano, je odvisno le od vas.

Želimo vam obilo užitkov ob zdravi in hkrati okusni hrani.
 
Svoje recepte nam lahko pošljete na naslov delavniceszz@gmail.com.