Aktualne novice

Danes smo napredni in rafinirani!

dodano: 29.10.2009

novembrske novice SZZ (2009)



Naše babice niso poznale rafiniranih olj. Pekle so na maslu in na svinjski ali gosji masti.

Tudi fritez niso poznale, še manj pa posebnih oljnih mešanic za cvrtje. Danes smo razviti in imamo na razpolago rafinirana olja, toda ali smo zaradi tega na boljšem, ocenite sami. V nadaljevanju vam opisujemo postopek rafiniranja.

Rafinirana olja gredo skozi naslednji postopek:
*Semena ali plodovi se očistijo in nato zmeljejo.
*Naslednja faza je segrevanje z vročo paro.
*Sledi vroče stiskanje. Na ta način se stisne večji del olja. Preostanek se stiska še enkrat, tokrat z dodatkom topil.
*Vse skupaj gre v centrifugo na filtriranje.
*V naslednji fazi se z uporabo fosfatov ali fosforne kisline iz olja odstranijo proteini, ogljikovi hidrati ali fosfatidi. S tem postopkom se podaljša življenjska doba olja, ker v  njem ni več snovi, ki bi se hitro kvarile.
*Sledi nevtralizacija z natrijevim bikarbonatom ali natrijevim karbonatom (soda).
*Nato se olja operejo še z vodo – ni nam uspelo dobiti opisa, zakaj in kako to počnejo.
*Sledi beljenje. S tem postopkom se čistijo oksidacijski produkti (npr. peroksid), ostanki neželenih snovi iz prejšnjih faz ter naravna barva olja. Za beljenje se uporablja belilna zemlja ali aktivno oglje.
*Zgodbe še ni konec –  tisto, kar je ostalo po vseh predhodnih fazah, gre še v postopek deodorizacije. Olja se še enkrat segrevajo v tuljavi, ob tem pa jim vbrizgavajo še vročo paro, ki se navzame vonja. Vse se dogaja pri temperaturah med 220 in 240 oC!
*Nazadnje pa se tisto, kar dobimo, imenuje rafinirano olje in se nahaja na naših prodajnih policah.

V šolah naše otroke učijo, da je rafinirano sončnično olje odličen vir vitamina E. Verjamete, da je to res? No, niso naivni zgolj otroci. Pošteno si priznajte, koliko steklenic rafiniranega olja ste do zdaj že pojedli. Z njim pečete, kuhate, cvrete, začinjate solate, izdelujete majonezo. V telesu so takšne maščobe popolnoma nekoristne in lahko le upamo, da niso preveč škodljive.



<< Nazaj

Želite brati naše novice tudi v prihodnje?

Prepotrebna sredstva za delovanje projekta Skupaj za zdravje človeka in narave lahko donirate na več načinov.

1. Z neposredno donacijo preko varnega in enostavnega online plačila Paypal.


2. Tako, da namenite del vaše dohodnine:

Bi radi brali novice v tiskani obliki?

Finančna sredstva nam ne omogočajo pokrivanja stroškov pošiljanja na individualne naslove. Če bi želeli naše novice prejemati na dom, prosimo za prispevek, ki ga nakažete na:
TRR: 0201 1025 5748 080
IBAN: SI 56 0201 1025 5748 080
BIC BANKE: LJBASI2X
KODA NAMENA: OTHR

Prejemnik: Društvo Ognjič, Planina na Pohorju 44, 3214 Zreče
Namen plačila: Prispevek za obveščanje
Sklic: SI 00 in datum plačila (npr.: 23092019)
 
Priporočamo se za 7 EUR (letna naročnina, 9 številk) ali več. Vsak prispevek (tudi manjši) nam pride prav, da lahko še naprej širimo mrežo vrtcev, šol, novinarjev, zdravstvenih ustanov in drugih, ki jim pošiljamo naše novice. Prispevke lahko pošljete tudi v obliki poštnih znamk A.

Prispevek za obveščanje lahko uredite tudi s pomočjo e-nakazila na strani shop.zazdravje.net.
 
POMEMBNO:
Vaš naslov je razviden ob izvedenem nakazilu prispevka, zato ga ni potrebno pošiljati po elektronski pošti, javiti po telefonu ali nam pošiljati kopije položnic po pošti. 

To pa boste kljub vsemu morali storiti, če:
 plačnik ne bo tudi prejemnik novic (kjer bo plačano za več prejemnikov ali če plačnik plača znesek za drugega prejemnika novic),
 ima plačnik v naslovu šumnike (ti se na izpisku ne izpišejo). 

V tem primeru nam točne podatke, komu in kam naj pošljemo novice, sporočite po pošti na naslov društva ali po elektronski pošti na posljite.novice@gmail.com ali nas pokličite ob delovnikih med 9. in 13. uro na 041 770 120.
 
Prispevke, za katere ne bomo dobili nobenih dodatnih napotkov, bomo obravnavali kot donacije.